这道炒藕丁是简单的家常菜，吃起来酸甜脆嫩又到了吃莲藕的季节。不知道

又到了吃莲藕的季节。不知道你有没有看过《舌尖上的中国》。有一个关于莲藕采摘者生活的节目。当莲藕成熟时，莲藕采摘机准备出发，从莲池中采摘莲藕。看着白嫩酥脆的莲藕，馋涎欲滴。

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莲藕自古就是“君子”的比喻。这就是所谓的“出淤泥而不染”的意思。莲藕自古也为文人所称颂。宋代程盖《南格子·何盖灌新绿》--“荷盖灌鲜绿，榴莲皱红。水亭冒烟，晚上凉亭凉。 ”诗曰欧唐。真是太“刺激”了。

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此外，陈志遂在他的《莲花之歌》中还写道：“我在淤泥中，没有沾染泥土。没有人知道白茎埋在地里。在红绿的生机中，不待风吹池香。 ”从诗中可知，莲藕从何而来？可能现在城里很多人都不知道吧。在营养上，毫无疑问，它富含优质蛋白质、膳食纤维和各种维生素。含铁量高，经常食用效果更佳，有助于护肤美容。至于莲藕，方法比较简单。它可以生吃或炒着吃。这道炸莲藕是一道简单的家常菜，味道香甜可口，香甜嫩滑。好吃到根本停不下来菜品：糖醋莲藕配料：莲藕、大葱、生抽、糖、鸡精、水、大蒜、油、番茄酱、醋、淀粉、盐等。烹饪步骤：1、尽量选择嫩藕节。中间的部分会使莲藕更加脆嫩。因为莲藕长在土里，要多冲洗几次。尤其是莲藕孔内的泥土要清理干净。然后用功去皮，把加工好的莲藕切成小方块，放在盘子里备用。

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2、然后放入干净的容器中倒入清水。多加一点水就可以了。水中加入少许白醋，然后将切好的莲藕放入。需要浸泡一段时间，以免莲藕氧化变黑。

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3、趁着这个时间，其他的小菜就需要自己处理了。比如把姜片洗干净，直接切成小块。

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4.另外，将小葱洗干净，直接切成葱花备用。

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5、另外，取一个干净的小碗，将需要的调味料全部放入。搅拌均匀后就出酱汁了，做菜时会方便很多。

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6、锅里加水烧开，然后把洗过的莲藕倒入酱汁中，直接焯莲藕至莲藕熟。

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7、煮熟的莲藕可以立即取出。过冷水，味道会比较脆。

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【这道炒藕丁是简单的家常菜，吃起来酸甜脆嫩】8、然后沥干水分，放在盘子里。

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9、另起锅加少许油。

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10.油热后，放入蒜粒炒香，然后直接炒香。

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11.倒入莲藕，再次翻炒。

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12、莲藕炒香后，直接倒入拌好的汁，翻炒。