|六大茶类应该怎么冲泡？这里或许有你想要的答案！( 二 )

先凉后热法
开水烫杯后，往杯中放入茶叶，再倒入少量可饮用的常温水浸泡茶叶2—3分钟，茶叶吸足水分，茶片充分舒展，再一次性冲入足量热水至茶杯七分满，此时对水温要求比较高，可用90—95度的高温水，比较粗老的茶叶则可用100度水。此法冲泡可将绿茶的炒青香味充分激发出来，香高持久，茶叶耐泡，第二、三泡清香味最浓郁，茶味甘醇，为最佳品饮时。
黄茶黄茶跟绿茶的加工工艺基本相同，只是加了一个闷黄的工艺，因此茶叶跟茶汤都会偏黄，当然，黄茶也是相对鲜嫩的茶叶，冲泡过程中也会有鲜醇感，所以在冲泡过程中，也要注意水温，像黄芽茶，温度可以控制在80度左右，黄小茶温度可以控制在85度左右，黄大茶的话90左右比较合适。
接下来我们就开始讲冲泡方法。
传统的黄茶冲泡方法
1、准备茶具，冲泡黄茶，建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用；
2、根据1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里；
3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶；
4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。

黄芽茶冲泡

简易的黄茶冲泡方法
取适量的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。
乌龙茶乌龙茶虽然因为产量问题，不如绿茶跟红茶一样，作为大宗商品，远销世界各个角落，但是，乌龙茶却以其清爽高香，甘醇浓厚，回甘猛烈，耐冲泡而声名远扬。
乌龙茶中的芳香物质需要高温才能充分激发出来，因此，在冲泡乌龙茶的时候，需要用到沸水进行冲泡。接下来我们就讲一下乌龙茶的冲泡方法。
1、洗壶、温壶
这里，最好就是用茶壶，茶壶的保温性更好，当然，盖碗泡的话问题也不是很大，我一般喜欢加大投茶量，快进快出，不焖泡的方法泡乌龙茶，这样的话其实用盖碗也是可以的。
2、投茶、摇香
一般用盖碗泡的时候可以摇香，摇香的观赏性大于实际意义，不过我还是建议有兴趣的朋友可以试一下，这样可以激发干茶的香气，也有助于我们对茶叶有一个更全面的认知。
3、洗茶
将沸水注入壶中至满溢出来，用壶盖刮平壶口边缘，刮去白沫，并将茶倒入公道杯中，清洗茶杯，便于下一泡的饮用。

洗茶

4、冲泡
进行完上面的操作，就可以正常冲泡了，一般投茶量较少的话焖泡时间要随着冲泡次数的增多一次提高冲泡时间，投茶量较大的情况下基本可以直进直出，等到茶味淡了再进行焖泡，耐泡的广东的单枞乌龙茶，甚至可以泡到十几二十泡，茶友们感兴趣的可以自己尝试一下。
白茶白茶因为有分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，所以，在冲泡水温上也会有些许区别，对于比较鲜嫩的白毫银针，在冲泡过程中可以用90-95度左右的水，一般烧开后开盖静置30秒左右即可，其他白茶都用沸水即可。
其实，针对白茶的冲泡，我们可以分为三种，白毫银针、其他级别白茶的散茶以及饼茶。
白毫银针
白毫银针的口感，可用：清、鲜、淳、爽总结。所以在冲泡过程中，不宜温度过高。
1、清洗茶具
泡白毫银针，一般选用白瓷盖碗，在这个过程中也可以给盖碗起到一个加热的作用，便于我们接下来的摇香。