“我患上痛风|痛风患者多吃坚果有利降尿酸？医生奉劝，勿为口舌之欲吃太多 “我患上痛风

“我患上痛风，可以吃瓜子吗？”
“听说吃核桃可以降尿酸，我可以多吃核桃吗？”
“坚果维生素含量丰富，是不是痛风患者多吃有利于降尿酸？”
经常会有患者问我，痛风患者可不可以吃坚果？很多人都爱吃坚果，有些精明的人甚至把坚果做成了生意：比如让坚果成为每日早餐，又比如让坚果成为每日饮料。
生活中我们也少不了坚果的存在，朋友聚会、日常娱乐、追剧打游戏，常常在桌上摆着的少不了有花生、瓜子、核桃、腰果、开心果、榛子、松仁、碧根果等。
坚果确实是日常所需，但不少痛风患者认为，痛风多吃坚果有利于降尿酸，于是不加选择的大肆食用。那么真是如此吗？今天刘良运就来和大家聊一聊痛风与坚果之间的真相。

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有不少患者认为痛风多吃坚果利于降尿酸
部分坚果嘌呤含量并不低，但是……
什么是坚果？坚果就是植物的果实，有坚硬的果皮。
坚果有什么营养呢？坚果富含丰富的不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌等。

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国内外几种主要坚果的三大营养素
坚果的营养物质对于痛风患者有什么用呢？不饱和脂肪酸主要对心脑血管系统有保护作用；钾对于肾脏完好的痛风患者来说有助于改善病情；镁有助于调节尿酸代谢；维生素有助于促进尿酸排泄。

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常见坚果维生素和膳食纤维含量
看上去坚果对于痛风患者而言，好处确实多。但是，痛风患者大多比较担心的是，坚果嘌呤含量高吗？这样初步给大家一个概念，榛子、松子、开心果、腰果、花生、南瓜子等，这些坚果嘌呤含量大多高于50mg/100g ，属于中嘌呤含量食物者较多；核桃、栗子、杏仁、碧根果、夏威夷果、葵花籽等，这些坚果嘌呤含量大多低于50mg/100g ，属于低嘌呤含量食物。
其实以此为参考，坚果不属于痛风患者应该避开的高嘌呤食物种类；而且另外一方面，坚果所含的植物性嘌呤相比猪肉、羊肉等肉类所含的动物性嘌呤来说，代谢为尿酸的过程更为复杂、时间更长。

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常见坚果嘌呤含量表
怎么解释呢？就是说普遍来说，坚果可以吃；而且建议痛风患者可以有选择地食用低嘌呤含量且符合自己口味的坚果；但是凡事过犹不及，吃太多也会导致嘌呤摄入过多，从而出现尿酸增高的情况。

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有选择地食用嘌呤含量低且适合自己口味的坚果
部分坚果营养确实够丰富，但是……
前面我们说，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，什么是饱和脂肪酸或者不饱和脂肪酸？其实我们从植物油和动物油就能区分，植物油中所含的不饱和脂肪酸较多，动物油中所含的饱和脂肪酸较多；一般来说建议痛风患者日常烹饪用油采用不容易影响正常血液循环和导致血脂异常的植物油，但也要适量。
坚果虽然体积相对来说不大，其单不饱和脂肪酸、ω-3系列多不饱和脂肪酸含量却比较高；可以说，坚果属于不折不扣的高脂肪、高热量、高蛋白食物，大多数坚果的脂肪含量大于40% 。

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常见坚果的脂肪酸含量