买食用盐，到底买“海盐”还是“精盐”？用途区别很大，别买错了维生素B

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三年前，人们囤口罩，最近这两天，人们又开始囤盐了。昨天婆婆说一起跳广场舞的大姨们都开始囤盐了，有人一大袋子一大袋子买，有人站出来说：“不要跟风，我国内陆的盐储存量很大，没有必要囤盐” 。
【买食用盐，到底买“海盐”还是“精盐”？用途区别很大，别买错了】食盐，作为我们餐桌上不可或缺的调味品，有着丰富的分类和用途。在市场上，我们常常会看到“海盐”和“精盐”两个词，而它们之间的区别却很多人并不清楚。接下来，让我们一起来了解一下这些食盐的不同之处，以及它们适合的人群和用途。
食盐按来源主要分为87%的井矿盐、3%的湖盐和10%的海盐三大类。井矿盐是从地下矿藏中开采出来的，湖盐则是在盐湖中经太阳蒸发结晶而成，而海盐则是从海水中提取的。这些不同来源的食盐在矿物质成分和味道上有一定的差异。

精盐，顾名思义，是经过精制的食盐，其中包括了氯化钠的纯度高达99%以上。根据不同的生产工艺和添加剂，精盐又可以分为碘盐和无碘盐两大类。碘盐是在生产过程中加入适量的碘化物，以预防碘缺乏病。而无碘盐则是不含碘化物的普通精盐。
碘盐与无碘盐的适用人群
碘盐：碘是人体必需的微量元素，它对于甲状腺功能的正常运作至关重要。因此，碘缺乏会导致甲状腺功能异常，影响人体健康。碘盐的适用人群主要是那些碘摄入不足的人，尤其是内陆地区的居民，因为海鱼、海产品等碘含量较高，而内陆地区的食物碘含量较低。
无碘盐：无碘盐适用于大多数人群，尤其是那些地区已经保证了食物中碘的摄入的人。此外，有些人对碘过敏或甲状腺功能异常，可能需要选择无碘盐。

海盐与精盐的选择
海盐：海盐因其天然的制作过程，保留了一些矿物质和微量元素，味道相对较浓郁，适合在烹饪中增加风味。但需要注意的是，海盐中可能会含有微量的重金属，因此不宜过量食用。
精盐：精盐的纯度较高，不含杂质，适合作为日常烹饪和调味的选择。在烹饪中，精盐更容易溶解，均匀分布在食物中。

在购买食盐时，应根据自身的需要和健康状况做出选择。对于大多数人而言，普通的精盐已经能够满足日常的食用需求。而如果生活在碘摄入较低的地区，或有碘缺乏症状，可以选择适量的碘盐。总之，在饮食中保持适当的食盐摄入，才能保障健康的同时，也更好地享受美食的乐趣。

此外，在选择食盐的同时，我们也要注意控制食盐的摄入量。尽管食盐在烹饪中有着不可替代的作用，但过量摄入食盐可能会增加高血压、心血管疾病等健康问题的风险。世界卫生组织推荐的每日摄盐量为不超过5克，这相当于一个小茶匙的食盐量。因此，在烹饪时，我们可以逐渐减少加盐的量，尝试使用一些天然香料、草药来增添风味，以降低食盐摄入。
综上所述，海盐和精盐各有其特点，我们可以根据自身的需求和口味来进行选择。无论是海盐还是精盐，适度摄入是关键。在饮食中保持多样化、均衡的摄入，合理搭配食材，才能保障营养的摄取，同时维持身体的健康。通过了解食盐的不同种类，我们可以更加科学地选择食材，享受美味与健康的双重益处。