早晨吃一个水煮鸡蛋，一段时间后有啥变化？肝不好的来看看吧 _健康小知识

导语：作为人类极佳的营养摄入来源之一，鸡蛋这种食品中含有丰富的维生素和矿物元素。以及有着高价值的生物蛋白，被称为“全营养食物” 。
鸡蛋不仅好吃，还有许多你并不知道的好处。坚持每天早上吃一个水煮蛋，一段时间后身体会有哪些微妙的变化呢？或许对你的肝脏有好处，赶快跟随医生来了解一下吧。

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01关于鸡蛋，你了解多少？
【鸡蛋的成分】
鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄含有丰富的种类齐全的维生素和矿物质及蛋白质，也是卵磷脂的极好来源。至于胆固醇，一个蛋黄含量不足300毫克。
鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分，此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素。单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，对人体生长都十分有益。

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【鸡蛋的价值】
1.鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
2.蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主要成分，其中一半以上是橄榄油的主要成分油酸，对预防心脏病有益。
3.蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，它们还有助于减少患白内障的风险。对用眼过度的电脑族也有很大的益处。
4.蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

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【无菌鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养价值高？】
就营养价值而言，无菌蛋与普通鸡蛋无异，甚至生吃无菌蛋不如熟吃普通蛋。有研究显示，水煮蛋中91%蛋白质可被人体吸收，而生吃的话，这个数值约为55% 。
因为生鸡蛋含有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。此外，生吃鸡蛋还会影响人体对B族维生素的吸收。
达标的无菌蛋可生食，但一定要注意“最佳食用日期” 。一般生食的期限是7到10天，超过这个期限就不建议生食，需加热后方可食用。

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02早晨吃一个水煮鸡蛋，一段时间后有啥变化？
1.预防动脉硬化
动脉硬化是中老年人的高发疾病。多吃鸡蛋可以有效预防动脉硬化。鸡蛋中的蛋黄能提高人体动脉的韧性和弹性，促进血液循环。它可阻止动脉功能，减少还可以防止出现动脉粥样硬化。

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2.补血美容
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体有造血，和在血中运输氧和营养物质的作用。
如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽，因此，鸡蛋是维护皮肤美的重要食品之一。

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3.健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素等营养物质，对增进神经系统的功能有很大帮助。
因此，鸡蛋是较好的健脑食品，且鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素。对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

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4.保护视力