长期喝\电热水壶\烧的水，重金属超标还致癌？3种水才真的要少喝亚硝酸盐

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“跟你说了别用电热壶烧水，你这孩子怎么就不听呢？专家都说电热水壶烧水含有致癌物，喝了会致癌”张大妈周三晚上空闲，去儿子单位宿舍坐坐，一进来就看到儿子用热水壶烧着水，于是开始数落。
“妈，您这是又在哪里看到的新闻，别听那些专家胡扯，完全不着边的事……”
原来张大妈最近刷小视频，看到一位“养生专家”分享指出，电热水壶不能长期用，里面含有重金属，长期喝电热水壶烧开的水，人体会摄入重金属，大大增加癌症风险。那么这个说法有没有科学依据呢？今天小九就来给大家揭秘。

一、长期喝电热水壶烧的水，重金属超标会致癌？电热水壶被传出致癌，主要与不锈钢材质有关，传言说电热水壶的不锈钢材质里面含有锰元素，烧水过程中锰元素会析出，长期喝这样的水，会导致体内锰元素超标，从而增加癌变风险。事实上，这种说法并不科学。
首先，适当摄入锰元素不会给健康带来威胁，反而对人体有好处，人体如果少了锰元素，不利于神经系统发育。我国《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成年人每天摄入4.5mg的锰。不过凡事都有个度，如果长期过多摄入锰，也会影响神经系统，可能会让人变笨、痴呆等等。
那电热水壶中的锰会不会因为热水而析出呢？其实不会，锰的熔点在1200℃以上，而我们的热水怎么也不超过100℃ ，就算是反复煮沸1000小时以上，也很难析出锰元素。所以说不用太过担心，并没有治病风险。

还有传言称，电热水壶用久了，底部会含有一层水垢。长期喝这种水，会导致罹患结石的风险上升，这又是真的吗？
电热水壶之所以出现水垢，主要是烧水时沉淀下来的化合物，这在饮用水中非常常见，主要成分是碳酸钙、碳酸镁以及氢氧化镁等物质。只要是喝有硬度的水，这些物质就会析出，粘附在水壶上，从而形成水垢。
水垢中的碳酸钙、碳酸镁进入人体后，大部分都会被胃酸消化，经由大小便排出体外，还有一部分就会被人体吸收利用，并不会积累成结石。而且多喝水可以帮助稀释草酸钙、尿酸钙的浓度，反而有助于预防结石发生。

二、千滚水、隔夜水和阴阳水有毒，不能喝？关于饮水的谣言层出不穷，网络上还冒出：隔夜水、千滚水和阴阳水有毒，不能喝的说法，今天来逐一给大家解读。
1、千滚水
千滚水是指的是沸腾了很长时间或者反复煮沸过的水，常见饮水机反复烧开的水，以及蒸锅水。传言称水在反复煮沸后，不易挥发的物质浓度会增加，如亚硝酸盐，饮用后有致癌风险。
但经实验证明，即使是反复烧开20次的水，亚硝酸盐的含量仅约为0.038毫克/升，低于《生活饮用水卫生标准》亚硝酸盐≤1毫克/升，反复烧开20次的含量也远低于饮用水标准，所以千滚水属于在安全范围内，是可以正常饮用的。
2、阴阳水
阴阳水指的是“热水＋凉水”的混合，认为喝了不健康。其实不一定，主要看“凉水”的来源是什么。