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在制作美味土豆饼之前 ， 首先准备一个新鲜的土豆 ， 把土豆清洗干净去掉土豆皮 ， 然后放在案板上切成土豆薄片放入一个干净的盘子中备用 。

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下面准备口干净的锅 ， 往锅中倒入小半锅清水 ， 接着把蒸架放在锅上面 ， 然后把切成薄片的土豆放入蒸锅中 。 之后大火烧开 ， 等水煮沸之后蒸20分钟左右即可 。

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在蒸土豆片的过程中 ， 准备少许的配菜 。 准备一根新鲜的黄瓜和一条玉米 ， 一根火腿肠,两根香葱 。 食材准备好之后把玉米掰成小粒放入碗中 。 接着把火腿肠切成小丁 ， 放入玉米粒的碗中 。 然后把黄瓜也切成黄瓜小丁放入玉米粒的碗中 。 最后把生姜切成生姜末 ， 大蒜切成蒜末 ， 香葱切成葱花一起放入碗中 。

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这时土豆片也就蒸熟了 ， 把土豆片放入一个干净的碗中用茶匙压成土豆泥 。 接着往碗里倒入刚才准备好的配料 ， 再加入少许食用盐,胡椒粉,十三香和鸡精 ， 最后加入少许食用油用筷子搅拌均匀备用 。 这时准备一个干净的小碗 ， 往碗中打入一个鸡蛋 ， 用筷子迅速搅拌成鸡蛋液备用 。

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【在制作美味土豆饼之前|土豆饼最好吃的做法原来是有技巧的，不用水和面】下面手上抹一层食用油 ， 然后用手抓一小把土豆泥搓成圆球再压成圆饼 。 之后把图土豆饼沾上一层面粉 ， 再过一下鸡蛋液 ， 最后沾上少许面包糠放入盘子中备用 。

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下面再另外起锅 ， 往锅中倒入半锅食用油大火烧开 ， 等油温五六成热时把土豆饼放入锅中进行油炸 ， 直至将两面炸至金黄漂浮起来即可出锅控油 ， 简单美味的土豆饼就制作完成了 。

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温馨提示:油温在五六成热时 ， 就必须把土豆饼下入油锅中进行油炸 。
来源：有家味美食

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