今日立秋，建议大家：少吃黄瓜和莲藕，多吃5样，贴秋膘补身体 _健康小知识

“暑未消，秋声动” 。立秋是二十四节气中的第十三个节气，到了立秋时节二十四节气也就过去了一半，不过立秋不像立春、立夏和立冬那样能够让人明显感觉到气温变化，而立秋因为正处于一年的三伏天之中，所以暑热还会继续，人很难感受到秋天的凉爽。
今日立秋的准确时间是20点28分57秒，按照传统说法今年属于“晚立秋” ，民间俗语有“早立秋，凉飕飕，晚立秋，热死牛” ，看样今年立秋后还会热上一段时间。

文章图片
不过既然到了立秋时节，人的作息和饮食都要做出改变，这个时候就不能再按照夏季的生活习惯和饮食习惯，毕竟立秋后的几天虽然热，但这个时候的热跟夏季的暑热难耐是有区别的，这个时节是燥热和防上火。
黄瓜因为水分充足但营养成分不高，立秋时节人们讲究“贴秋膘” ，而吃黄瓜可能会令人消瘦，所以到了立秋时节就要少吃黄瓜，还有就是黄瓜到了立秋时节大多都开始“罢架” ，秋黄瓜还没有大量上市，所以这个时节黄瓜就要少吃。
秋天有吃白色食物的习俗，莲藕水分充足和淀粉含量高，很多人都认为立秋莲藕是不错的食物，但是立秋并不是莲藕采挖上市的季节，而且立秋时节莲藕生长的淤泥里正是虫子和细菌活跃的时候，所以立秋时节莲藕还没有到最佳食用季节，因此这个季节莲藕也要少吃。
立秋时节也是多种果蔬开始大量上市的季节，这个时候市场上的应季食材很多，大家不妨多吃这5样，可以帮助贴秋膘补身体。
1、杏鲍菇
立秋之后正是各式各样蘑菇上市的季节，蘑菇不仅滋味鲜美，还含有多种微量元素，但是立秋之后吃蘑菇还是不要吃野生的蘑菇，像杏鲍菇就是非常不错的选择。
推荐菜谱：锅塌杏鲍菇

文章图片
所需食材：杏鲍菇、猪肉馅、葱姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖

文章图片
1.猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉，按照顺时针方向搅打上劲。
2.杏鲍菇清洗干净后，切成厚一些的夹刀片。
3.把肉馅加入杏鲍菇中，封口处用勺子尽量抹平，抹得光滑一些。
4.锅中入油，把杏鲍菇盒整齐地码入锅中，用小火煎至两面金黄。
5.杏鲍菇煎变色以后，锅中下入葱姜末爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油，加水跟杏鲍菇一平，加入白糖少许提鲜，焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
2、南瓜
立秋时节鲜嫩的南瓜开始上市，南瓜的营养价值极高，而且味道面面的带着一丝甜味，可以用来烹制多种美食，特别适合老人和孩子食用。
推荐菜谱：农家大丰收

文章图片
所需食材：南瓜、油豆角、排骨、玉米、土豆、八角、料酒、一品鲜酱油、葱姜蒜、盐、胡椒粉

文章图片
1.排骨清洗干净，入凉水锅中焯烫去血水捞出洗净，然后放入高压锅中加葱姜、料酒和八角压至软烂盛出，豆角摘洗干净，玉米洗净后剁成块，土豆去皮切成滚刀块。
2.锅中入油，下入一瓣八角炸出香味，然后下入豆角煸炒至变色，放入葱姜蒜爆出香味。
3.锅中下入排骨跟豆角一起翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入蚝油把排骨和豆角炒上色。