苦瓜炒鸡蛋的3种家常菜，清爽开胃，好消化 _健康小知识

进入夏季后，气温逐渐升高，多雨，所以空气中湿气重，很适合各种微生物的生长，所以要以清淡开胃食材为主。牛羊肉挺热补，偶尔吃对身体有一定的促进作用，但是老人夏季食欲差，这种高热量如果常吃，可能吸收不了，造成肠胃负担。所以在夏季，要应季而食，多吃当季时蔬。比如各种瓜，还有青菜，水果。夏季天气热，在厨房做饭也是一件苦差事，简单营养更适合大家。今天我们就来分享几款家常菜，清爽开胃，好消化，如果对您有帮助，记得收藏转发。
第1种：长豆角
推荐食谱：清蒸长豆角

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具体做法：
1.准备好的长豆角放在盆中，用手将长豆角旁边的老筋去掉。处理的时候要注意观察豆角表面有没有虫眼，如果有虫眼，要将它们折掉。长豆角处理老筋后，用手将它们折成5厘米左右的长度，随后放在盆中，里面加入适量的水，食盐，放着浸泡会儿；

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2.经过浸泡后的长豆角起到杀菌消毒，捞出再放入清水中冲洗干净，洗净后捞出沥干水分。豆角中的水分要尽可能地沥干，水分沥干后放在盘中，加入一勺面粉，一勺食用油，用手将它们搅拌均匀。使得豆角的表面都能裹上一层面粉，放在一旁备用；

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3.准备一个干净的锅，往锅中加入2碗水，盖上盖子将锅中的水煮开。煮水的时候，取出一个蒸笼，铺上一层干净的纱布，将处理好的长豆角放在盆中，用手将它们摊开，随后盖上盖子，上汽蒸煮8-10分钟；

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4.锅中的豆角经过蒸煮，颜色会变得翠绿发亮，特别好看。煮至成下图这种状态就可以关火出锅了，盛出放在盆中；

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5.空闲的时候，将准备好的大蒜去掉表皮，清水洗净放在案板上，用刀将它们拍成蒜泥状。将蒜泥放在碗中，加入酱油醋，香油，用筷子将它们搅拌均匀，随后倒入蒸好的长豆角中。用筷子将酱汁跟长豆角搅拌均匀，使得豆角的表面都能裹上一层美味的酱料，然后就可以盛出放在盆中，即可食用。

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第2种：苦瓜
推荐食谱：苦瓜炒蛋

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具体做法：
1.苦瓜的表面洗净，放入案板后对半切开，将苦瓜中的籽及白瓢掏干净，这个处理不干净，炒出来的苦瓜会苦。苦瓜切成细片，尽可能地切薄。大蒜切细放一旁备用。

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2.切好的苦瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手将苦瓜及食盐抓匀，然后放着腌15分钟。食盐腌可以去除苦瓜中的水分，而且炒出来口感爽脆，一点也不会发苦，这一步就很重要。

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3.腌好的苦瓜，倒掉苦瓜汁，再用清水将其洗净，洗净挤干水分，放一旁备用。苦瓜洗后像这样晶莹透亮，口感爽脆，不发苦。

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4.鸡蛋的表面洗净，准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，加入少量的料酒去腥，用筷子将鸡蛋打散。