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小贴士：
1.豆芽菜清洗时要放在食盐中浸泡 ， 起到杀菌消毒 。
2.鸡蛋液下锅炒 ， 建议加入一点水在蛋液中搅拌均匀 。 炒至成块后盛出放在碗中备用；3.豆芽菜中含有营养很高 ， 而且水分很多 ， 炒的过程中要用大火快炒 。 炒打炒出来的口感好 ， 而且不会有过多的汁水 。
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