油可以反复使用多少次

1、根据食用油性质品牌不同 , 并没有详细的规定到可以用几次,但是反复加热的食用油对身体是有害的,地沟油是一个泛称的概念,主要是指劣质油 。
2、油脂在重复使用过程中,遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用 。如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变黑、油品异味,就不能继续使用 。
3、对于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸时再用,但这种剩油不宜多次反复加热 。
4、食用油“一冷一热”后容易变质 , 食用油被多次高温加热,会产生很多脂肪酸聚合物 。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大,肝功能受损,严重时甚至可致癌 。
【油可以反复使用多少次】5、地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称 。由于销售地沟油存在不小的经济诱惑,某些不法分子从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼 , 去除臭味而流到食用油市场 。