淮山怎么处理才不会变色

【淮山怎么处理才不会变色】1、用干净的清洁球来回轻搓山药,搓的时候可山药放在水龙头下,边搓边用流动的水冲洗 。这样搓出来的山药就不会让你手发痒,也不会变色,而且也不会粘手 。如果不削皮,只是要去毛须,可用火轻烧山药,毛须就能够快没了 。
2、山药先用清水清洗干净,再放入开水锅中煮四、五分钟,晾凉之后就可轻松去皮 。也可先将山药洗净,然后放入蒸锅中蒸四、五分钟,放凉后就可去皮 。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手,而发生刺痒的状况 。
3、如果是铁棍山药 , 只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮,将毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮 。铁棍山药本身很细 , 削皮之后就所剩无几了,而且带皮吃营养更加全面,对身体更好 。