1、取适量的花生米 ， 清洗干净，沥掉水分 。
2、冷锅冷油，一定要记住 ， 这就是这道小菜的最大窍门 。
3、倒入花生米，翻炒，使每个花生米上都均匀地裹着一层油 。
4、这时 ， 开火，先开大火，时不时地翻炒一下 。
5、待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时，这是花生皮裂开的声音 ， 这时就要转成小火 ， 不停翻炒，注意观察 。
【油爆花生米如何做】6、待花生米焦黄，已经完全呼不见响声时 ， 就可以关火了 。

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