谁是中秋餐桌上的“顶流”？来菜市场一探究竟→ _健康小知识

本文转自：新闻晨报
中秋节临近
很多市民早早就备起了“节货”
哪些食品最受欢迎？
谁又是中秋餐桌上的“顶流”？
我们去菜市场一探究竟
毛豆
9月7日，在杨浦市京菜场，一眼望去，无论是一片翠绿娇嫩的蔬菜区、还是红红火火的肉类区，路过的市民手中都是大包小提，收获满满。当被问道大家最近买的最多的蔬菜是什么，那毛豆一定是当之无愧的“销量冠军” 。

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“看起来粒大饱满，吃起来软软糯糯。 ”毛豆是很多上海人的最爱，无论是做下酒菜还是清炒，都能散发出它特有的口感。在民间，毛豆又被称为“毛豆荚” ，荚便寓意“佳” ，因此选择在中秋佳节之际将它端上餐桌，便有万事顺心之意。

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据了解，最近上市的毛豆大都是来自南汇的“牛踏扁” 。作为毛豆中最好的品种， “牛踏扁”色调碧绿，上面布满极细的嫩毛，外壳扁而宽，像被牛蹄踩扁了似的。在每一豆壳里，都均匀地生着三粒毛豆，豆形长圆扁平，豆色嫩翠而新鲜，吃起来饱满嫩糯，鲜美爽口。

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俗话说“八月半，吃毛豆” ，毛豆摊主告诉采访人员，这个季节不少市民都是冲着毛豆来的，所以这两天是销量的高峰，一天能卖300多斤。
芋艿
有了毛豆，没有芋艿怎么行？在芋艿摊位前，店主正细心清理着每个新鲜的芋艿。据了解，今年的芋艿大多数都来自浙江金华，虽然个头比较小，可口感却十分软糯鲜甜，价格因为今年南方少雨、疫情等因素比往年贵了两块钱左右。

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市民刘阿婆今天就是专程过来买芋艿的，作为她家中餐桌的“常客” ，刘阿婆可是有不少烹饪技巧。 “先把芋艿放进锅中煮熟，可以插进筷子的话口感最好。再放进冷水剥皮，把葱白、葱绿分开，再起锅烧油，把葱白放入锅中翻炒……”随着她的简单介绍，这不，一道家常的“葱油芋艿”就烧制完成。

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不仅如此，芋艿还是很多汤品的绝佳“辅菜” ，用它炖排骨，熬鸡汤，味道也是很嗲呢。

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茭白
再往菜市里面走走，一片“白白嫩嫩”映入眼帘，定眼一看原来是刚上市的茭白正“排排坐好” ，等着市民前来选购。很多人喜欢茭白或许是因为它的口感细腻，也有很多人喜欢的是它可爱的外表。
“胖嘟嘟、白乎乎的身子上，带个小绿帽子。 ”有路过的小朋友忍不住拿起来瞧了瞧说道。采访人员发现，市京菜场内卖茭白的摊主们都会提前将每颗茭白的皮剥掉，留比较鲜嫩的部分放在摊位上，这样既能方便大家买回家后烹饪，也能更直观地看到当前茭白的品质。

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市民张阿叔今天就挑选了几颗茭白准备回家做鱼香肉丝，他告诉采访人员，自己都是随吃随买，这样口感最鲜嫩。等中秋节前一天，还要再来买一些，到时候做给自己的小孙女吃。

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中秋佳节的三个“顶流”
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不妨前来逛逛
将这些新鲜的美味带回家吧
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