“排骨浓香四溢 ， 海带酥软入味 ， 再搭配口感绝佳的海鲜菇 ， 这道经典的海带炖排骨营养丰富、解馋又滋补 。 方法参照天天饮食 。 ”食材明细
【普通难度海带炖排骨】主料
排骨适量
辅料
海带适量
海鲜菇适量
配料
葱适量
姜适量
白砂糖适量
八角适量
鲜酱油适量
料酒适量
老抽适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度海带炖排骨的做法步骤

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1排骨斩小块 ， 冷水下锅焯去血沫和杂质 。 （加热时不断搅拌排骨 ， 能让血水更充分释放 。 ）

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2泡发好的海带打成小结 。 （如嫌麻烦 ， 此步可切片 。 ）

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3葱切段、姜切片拍散 。

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4炒糖色：炒锅上火 ， 加入少许底油 ， 下入白砂糖（或绵白糖） ， 小火将白糖炒至微红即可 。

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5下入焯好的排骨翻炒均匀 ， 使其均匀地裹上糖色 。

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6下八角、葱段和姜片不断煸炒 ， 煸出香味和水汽 。

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7烹入料酒 ， 加鲜酱油翻炒均匀 。

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8加入开水（水以没过排骨为准） ， 提少许老抽 ， 搁少许盐定好味

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9倒入压力锅内 ， 下入海带结 。

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10用压力锅压制15分钟左右 。

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11压好的排骨再倒回炒锅中 ， 加入海鲜菇继续炖制 。

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12当海鲜菇变软 ， 锅中略有余汁时即可出锅 。

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13成品图

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14成品图

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