酸菜馅蒸饺 。顾名思义，就是用酸菜制作而成的蒸饺，在东北地区，酸菜馅蒸饺还是十分受欢迎的 。随着如今饮食文化的不断融合，很多其他地区的人，也能够很方便的吃到酸菜馅蒸饺了 。但是对于酸菜馅蒸饺的做法，不少人都是不知道的 。下面，就为大家介绍一下酸菜馅蒸饺等蒸饺的制作方法！

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三、莲菜大肉馅
主料：肥肉100克，精肉200克，莲菜500克
调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油
【酸菜馅蒸饺】 做法：
1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀 。
2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中 。
3.加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀 。
4.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了 。

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