巫山这个地方可能很多人都没有了解过，更加对于当地的美食文化缺乏了解，但是近年来，巫山的烤鱼是比较出名的，成为了很多人了解巫山的原因 。巫山烤鱼是先烤后炖，还用巫山包面以及水口钮丝面等，这些都是具备有代表性的巫山小吃，这些小吃是需要到当地才可以品尝到风味的，不能外带 。
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【巫山特产小吃】 翡翠凉粉
翡翠凉粉也称为臭叶子凉粉，因颜色翠绿、清香滑嫩得名 。制作方法：将“臭黄荆”的叶子盛于器皿中，用沸水淋在叶子上，再用棍子搅拌成墨绿色汁液;接着用筲箕过滤掉碎渣，再用纱布过滤一遍，最后用纯草木灰做的卤水点卤，再轻轻地搅拌均匀，等凉透后拌作料即可食用 。