陕西有名的小吃相信大家都会相信陕西肉夹馍 ， 羊肉泡馍以及汉中凉皮 ， 这些是非常具备有代表性的小吃 ， 而且在全国各地都是非常多人食用的 ， 这就是陕西小吃闻名的地方 。陕西这个地方是以面食为主 ， 但是陕西人将面食发挥到了极致 ， 创造出各种美味的食物 ， 让很多来到陕西旅游的朋友满足舌尖上的风味 。
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羊肉泡馍 ， 古称"羊羹" ， 宋代苏轼有"陇馔有熊腊 ， 秦烹唯羊羹"的诗句 。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严 ， 煮肉的工艺也特别讲究 。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净 ， 煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂 ， 汤汁备用 。馍 ， 是一种白面烤饼 ， 吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内 ， 然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤 ， 并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料 ， 单勺制作而成 。牛羊肉泡馍的吃法也很独特 ， 有羊肉烩汤 ， 即顾客自吃自泡：也有干泡的 ， 即将汤汁完全渗入馍内 。
【陕西有名小吃】 乾县锅盔
锅盔特点：形如菊花火色匀 ， 皮薄如纸馍膘多 ， 用手掰开是层层 ， 用刀切开如板油 。入口越嚼越多 ， 下咽回香无穷 。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长 。如果带有乾州锅盔 ， 同车异座 ， 未见其馍 ， 即闻其味 。