水果|中国水果地理：咬一口，能吃的夏天( 五 ) 西瓜|龙眼|葡萄|营养膳食

07.西瓜:破来肌体莹嚼处齿牙寒
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吃瓜群众最爱的西瓜，是最能代表夏天的水果之一。大文豪马克·吐温曾说：“品尝一口西瓜，你会知道天使在吃什么。 ”当然，天使吃的应该不是没被驯化过的野生西瓜。
在中国，关于西瓜的由来有两种说法：一是认为，西瓜与葡萄、芒果等都经过丝绸之路，从西域传来，故名西瓜，即徐光启在《农政全书》中的记载：“西瓜，种出西域，故之名。 ”另一种说法则是，西瓜本为“稀瓜” ，有水多肉稀之意，早在神农尝百草时就已开始在中国种植。
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史籍更倾向于第一种说法。《新五代史》记载，广顺三年（953年），有个叫胡峤的县令随后周使团出使契丹，结果整个使团卷入谋反案，胡峤人微言轻，有家归不得，滞留在契丹长达7年，写成记述契丹风土人情的《陷虏记》。他在辽上京附近（位于今内蒙古）看到了契丹人“牛粪覆棚而种”的西瓜田，并品尝了西瓜，留下其“大如中国冬瓜而味甘”的记载。
胡峤听契丹人说，这是他们从回纥人抢得的西瓜瓜种。回纥人居住于今新疆一带，是维吾尔族同胞的祖先。胡峤“始食西瓜”的记载，是西瓜在古代文献中首次出现，而西瓜传入中原的时间可能更早，在广西、江苏等地的汉墓中，考古学家都曾发现西瓜籽。
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根据目前研究，比较靠谱的说法是西瓜起源于非洲。这种水果极其耐旱，借助风力在沙漠中传播种子，经过数代育种、跨越若干个国家和文化之后，才培育成现在夏天最流行的美味水果。
近年，中国人每年能吃掉全世界西瓜总产量的70% ，且我国的西瓜基本上是自产自销。根据联合国粮农组织公布的数据， 2016年中国西瓜产量为近8000万吨。在周边一些国家，西瓜是名贵水果，而在中国，西瓜价格比一般水果都要亲民，盛产时比矿泉水还便宜，因此成为多年的最畅销水果。
人们在开发新品种与各种切法时，也发明了新吃法，除了与空调、WIFI最配的冰镇西瓜，还有西瓜盅、西瓜甜品、西瓜鸡尾酒，在大学食堂各路大厨的菜单中，还有炒西瓜。
08.哈密瓜:吃瓜群众欢乐多
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新疆的夏天，正是盛产瓜果的时节，各类甜瓜味甘如蜜，除了西瓜之外，国民度最高的当属哈密瓜。顾名思义，哈密瓜是新疆哈密地区的特产，一说是清朝康熙帝给它赐的名。
哈密瓜属于葫芦科植物甜瓜的一个品种，含糖量最高可达21% 。甜瓜在中国西北有悠久的栽培历史，至迟在公元前2世纪，新疆甜瓜已在敦煌栽培。史载，东汉时期，汉明帝后宫有一个阴贵人，她有一天晚上梦见自己在吃瓜，其味甚美，恰巧当时从敦煌运来了一些西域瓜种，时人称为“穹窿” 。现在，新疆人还会称甜瓜为“库拱” ，与汉代的译名相似。
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时至今日，各类甜瓜早已飞入寻常百姓家，哈密瓜也以甜爽醇香的风味弥漫夏季的人间，而一些晚熟品种要到秋天才上市。
更多时候，人生是苦尽甘来。我们自由吃瓜之余，不能忘记一位来自湖北的女院士。
瓜类育种专家吴明珠，与袁隆平院士是西南农学院（现西南大学）的同届校友。当袁隆平为禾下乘凉之梦奋斗时，吴明珠来到了新疆吐鲁番。她放弃在北京的工作，投身到边疆的甜瓜田中，每日带着水和馕，顶着烈日风沙，行走在人迹罕至的戈壁沙漠，收集散落民间的甜瓜品种。她丈夫为了她的科研工作，也申请调到新疆，哪怕苦到只吃酱油泡饭，也要支持妻子种甜瓜，后来因病去世。