蛋清炒虾仁 ， 就是一种用蛋清和虾仁共同制作而成的食物 。这种食物的口感是非常好的 ， 并且 ， 营养价值也是不低的 ， 无论是男女还是老少 ， 都比较适合食用蛋清炒虾仁 。当然 ， 想要做出好吃的蛋清炒虾仁 ， 就得掌握一定的方法 。下面 ， 就为大家介绍一下蛋清炒虾仁的做法！
【蛋清炒虾仁】
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三、虾仁的营养价值
虾营养丰富 ， 虾仁中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾仁和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外 ， 虾仁含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾仁的甜味就越高 。
虾仁和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾仁中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分 。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物