大家好 ， 又到了给大家更新美食的时间了 ， 最近都是高温天气 ， 在家做一点家务事 ， 都汗如雨下 ， 所以最近做菜大部分都是清蒸或凉拌 ， 好久没做红烧菜了 ， 昨晚孩子说想吃红烧鸡肉 ， 我今天早起 ， 6点多出门都已经骄阳似火 ， 蝉声四起了 ， 在菜市场选好一只鸡 ， 趁摊主宰杀时 ， 再买点素菜 ， 买好匆匆回家 。 下面跟大家分享红烧鸡肉的做法 ， 味道特别赞 ， 香辣美味 ， 越啃越香 。 大家也做起来吧 ， 给孩子解馋 ， 给家人补充营养 。
【红烧鸡肉】
需要的食材：新鲜的母鸡一只、生姜一块、蒜6瓣、干辣椒4个、老抽两勺、料酒一勺、食用盐2克、八角3个、花椒十个左右

文章图片
步骤1.选用新鲜的活杀鸡 ， 让摊主去除鸡头(家人都不吃鸡头 ， 所以不要 ， 也省得清洗)将鸡肉剁成小块 ， 内脏和蛋黄分开放

文章图片
步骤2.将需要的调料准备好

文章图片
步骤3.炒锅中加入适量清水 ， 将鸡肉冷水下锅焯水 ， 这一部必不可少 ， 不能嫌麻烦哦(不要用热水焯水 ， 不然鸡肉吃起来不嫩 ， 而且腥味不能完全去除)

文章图片
步骤4.水快烧开时关火 ， 将鸡肉捞出 ， 清洗一遍 ， 主要去除脏东西和血水

文章图片
步骤5.炒锅清洗干净 ， 加热后倒入食用油 ， 放入生姜片爆香

文章图片
步骤6.小火倒入鸡肉 ， 翻炒至鸡皮变色

文章图片
步骤7.倒入料酒

文章图片
步骤8.倒入老抽 ， 喜欢颜色重的话 ， 就多加点老抽

文章图片
步骤9.倒入蒜、花椒、干辣椒、八角 ， 翻炒一会

文章图片
【红烧鸡肉的做法，香辣美味，越啃越香】步骤10.鸡肉均匀上色后加入热水 ， 没过鸡块 ， 大火烧开 ， 加入食用盐 ， 加入鸡内脏 ， 煮开后转中小火焖煮30分钟

• 很简单的红烧肉做法，掌握好诀窍，保证口感香而不腻！
• 精选美食推荐：韭菜土豆丝，菠菜拌豆皮，酸辣米豆腐的做法
• 养鱼不换水、种菜不施肥 这样的技术你见过？
• 这6个不起眼的坏习惯，正在慢慢“掏空”你的肾，劝你尽快改掉
• 碳酸饮料|“升压大户”扒出，是碳酸饮料的10倍，劝告：不想血压飙升，3物快远离
• 高血压|这4个喝水习惯，是在“杀”掉你的肝，别再折腾快调理，小心肝癌
• 脾虚湿气重的人,身上会有这些异常!夏天祛湿喝这碗汤,除湿祛热
• 从饮食到睡眠，夏季养生你真的在行吗？
• 香菜炒香干的做法步骤
• 酸梅汤，消暑解渴，驱烦安神等功效，夏天不可缺少的饮品