汕头肉丸做法配方是什么 _生活百科

汕头肉丸是广州的一种特色食物，很多人都喜欢吃汕头肉丸，但汕头肉丸并不是随时都能吃到的，所以自己学会做汕头肉文是最为方便的一种方法。在制作汕头肉丸的时候有很多讲究，做法方面也比较复杂，最重要的还是要注意汕头肉丸的配方选择，这样才不会影响到汕头肉丸的味道。
【汕头肉丸做法配方是什么】

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3.做法三
首先，把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、(重要强调,因为放进盐会产生化学作用,能使肉刚开始叫稀的肉浆变的更有粘性,所以盐一旦放进去了要在短时间内将各调料放齐结束打浆)味精四两，芝麻一把就够！接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后即可！这样肉浆就完成了，接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八.九成熟就OK了，最后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可这样二三十斤的新鲜猪肉丸就大功告成了！