蛋烘糕的做法配方是什么呢？ _生活百科

特色小吃不论是在哪个城市哪个地区都是非常受欢迎的，特别是在大城市当中，美味的特色小吃一条街几乎天天人满为患。今天小编就来教大家一种非常具有南方特色的美食蛋烘糕的具体做法，它的起源地在四川成都，目前也是成都街边特别流行的一种小吃，大家在家可以自己尝试一番哦!

文章插图

文章插图

做法
原料
(甜馅):精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。
制法
1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母面与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯(切成细颗粒)拌和均匀，制作成甜馅。
【蛋烘糕的做法配方是什么呢？】 3、将专用的烘糕锅(或凸底铜锅)放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。