如果你想吃正宗的腊肠，那么一定要学习四川腊肠的做法 。在四川，每年快到过年的时节，如果你路过居民房的时候注意看，就能看到很多窗台上都挂着一段一段饱满的腊肠，这在四川是一种传统的食物，可以说是过年必备 。在外乡的人也经常会想念它的味道，下面，就来看看四川腊肠配方是什么?
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晾晒
用针扎孔
风干：在出太阳或晴天起风时风干，直到香肠表面起折纹颜色变深时即可烟熏 。
【四川腊肠配方是什么？】 烟熏：烟熏需要注意封闭前，灶内的底火要汪、温度40-60度以内 。过程中多观察明火，起明火时用锯木灰和柏树丫压灭 。烟熏时间约8-12小时，技术好只需4-6H，看颜色深度为准 。
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