富含维生素c的食物补充维生素C有哪些方法 _生活百科

一、补充维生素C的方法
维生素C平时我们说的VC是一种人体必需营养，可以增强人体免疫力，但人体不能自己合成，所以需要从外部补充，下面给大家分享一下一些小编补充维生素C的途径，供大家参考!
首先选择食补为上策，下面介绍几种常见不贵易购买的水果和蔬菜。
　1.土豆和红薯
虽然他们不是含量最高的，但是我们的烹饪习惯是加热煮熟，这就导致一些含量更高的食物中的VC流失，但是土豆和红薯确实煮熟后流失最少的!
2.菠菜和菜花
秋冬季节最常见的素材，注重最佳使用方法是用开水烫2-3分钟或者开水煮一下即可，这样VC保留最完整，假如是烹饪汤汁不要放过哦。
　3.新鲜大枣
北方日常水果， VC含量在常见百姓水果中含量很高的，本身味道甜美，大家都可以接受，但不宜一次多食。
4.橘子
最便宜的一种高含量水果，而且一年四季都有不同的品种，含量也是非常高的。
5.樱桃
时令水果，果期短，大概也就将将就就1个月，价格偏贵，上市时可以抓紧品尝。
6.猕猴桃
目前这个水果含量算很高的了，国产的也不是很贵，进口的叫奇特果， VC含量和口感更好，但是更贵，按个卖。
7.天然VC片剂
补充VC的中策就是使用天然VC片剂，这个在一般药店的保健药品架上都可以买到。
二、多吃酸味食物可补维C
由于毛细血管管壁脆性增加，患者全身可有广泛的出血点，人们称之为“坏血病” 。航海员、长期在干旱沙漠地区工作者，久不食蔬菜和水果，常会患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦会患此病。
科学研究证实，维生素c在人体内不能自己合成，必须靠进食供应。正常人需要量为每日75毫克，有缺乏现象时，可增加至200～300毫克。除补充维生素c制剂外，膳食中宜多采用富含维生素c的食物。各种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜，都是维生素c的良好食物来源。动物性食物中含维生素c较少。
维生素c是一种极其娇嫩的水溶性维生素。
它的性质极不稳定，一不注重很轻易氧化而被破坏。维生素c不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器，所以炒菜时最好不使用铜锅或铁锅，而应当选用铝锅。植物的组织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素c即可因空气氧化而遭受损失。所以，蔬菜、水果以新鲜者为好。在烹制中应注重：蔬菜应先洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃;烹调宜采用急火快炒的方法，这样可减少维生素c的损失。维生素c在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。
三、富含维生素C有哪些食物
①黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素C 。含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等。