一、银耳百合在民间的制作方法
中国人从古到今都是十分的注意食物的搭配 , 尤其是营养健康的搭配 。每一种食材都有自己的重要特性 , 将有不同功效的食材放在一起 , 加以一定的的方法调制 , 产生具有不同功效价值的食物 。百合银耳莲子汤是一道传统的汉族名点 。用银耳、莲子、百合等煮制而成 , 其主要材料为:百合大约为10g , 银耳大约为半朵 , 红枣为2个 , 方糖为三小块 。那么如何做才能发挥它的价值呢?
1、取干的百合 , 洗净的红枣 , 银耳各适量 。
2、银耳先泡发 , 红枣泡水备用 , 百合洗净备用 。
3、在电饭煲放适量水 , 先加百合煮大约十分钟左右 。
4、然后放银耳要煮半小时以上 , 保证银耳煮烂为止 。
5、最后下入泡发好的红枣 , 连泡好的水一起倒下去再煮20分钟即可 , 然后放糖即可食用 。
二、银耳百合的营养价值和功效
银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效 , 长期服用的话还可以在一定程度上起到祛除脸部黄褐斑、雀斑以及减肥的作用 , 莲子具有镇定、强心、抗衰老 , 健身延年等多种功效 , 脑力劳动者常吃可养心安神 , 增强记忆力 , 提高工作效率 。除了这两个主料以外 , 百合和红枣也具有不可小觑的营养和美容价值 , 尤其是红枣 , 民间有“一日食仨枣 , 百岁不显老”、“要使皮肤好 , 粥里加红枣”之说 , 可以说红枣堪称“天然维生素丸 , 除了有较高的营养价值外 , 还可以使女性的皮肤滋润嫩滑、光雪白净 , 皱纹减少 。
银耳的营养非常丰富 , 夏天喝银耳汤不仅可以防暑降温、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤延年益寿之功效 。百合银耳汤味道甘甜 , 经常饮用 , 有调理肺、脾、肾三脏的功效 。对慢性喉咽也有一定缓和作用 。适合2岁以上儿童饮用 。
三、银耳百合的禁忌人群
银耳又名白木耳 , 是一种胶质食用菌和药用菌 , 其粗纤维有助于肠胃蠕动 , 减少脂肪吸收 , 慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者相宜 。外感风寒的人、糖尿病患者慎食 。百合属微寒食品 , 具有润肺止咳 , 宁心安神 , 美容养颜 , 清热凉血之功效 。百合红枣莲子银耳汤的闻名的保健食品 , 也是老少皆宜的食物 。不过有部分人是不能够多吃合红枣莲子银耳汤 , 我们来看看详细有哪些人群 。
不能吃百合的人群:风寒咳嗽及中寒便溏的人群;不能吃红枣的人群:湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛的人、痰湿偏盛的人、腹部胀满者、舌苔厚腻者、糖尿病患者;不能吃莲子的人群:中满痞胀及大便燥结的人;不能吃银耳的人群:患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人 。
四、银耳百合的其他做法
做法一:1、银耳放入冷水中泡软 , 洗净取出 , 撕成小块;鲜百合剥片、洗净;枸杞泡水5分钟 , 捞出、沥干;红枣、莲子洗净备用 。2、砂锅中注入水 , 依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞 。此汤大约煲一个半小时左右 , 直至汤汁略微粘稠 , 银耳透明即可 , 煲制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多长依各人口味) , 然后再煲20-30分钟就可以了 。3、在煲制过程中放入冰糖后要时常搅动汤汁 , 以免粘底 。煲汤就是需要小火慢熬的时间才可以煲出好喝的汤 。
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