时间过得飞快 ， 不知不觉 ， 清明节已经过去好几天了 ， 虽已迈入四月 ， 但昼夜温差大 ， 气温还是忽冷忽热 ， 春季是感冒的高发期 ， 大家切莫立马脱减衣服 ， 口罩依然要带好 ， 除了谨防新冠病毒 ， 对那些易过敏体质的人来说 ， 还能阻挡一下花粉 ， 柳絮等过敏原 。 春意盎然 ， 百花盛开 ， 在这个五彩斑斓的季节里 ， 时令水果也纷纷上市了 。 美食君逛了许多家水果店 ， 发现最近多是草莓 ， 芒果 ， 菠萝 ， 凤梨和桑葚 ， 再过一段时日 ， 水蜜桃 ， 油桃和黄桃也要身披着“蜜恋”的香味闪亮登场了 。 每到这个时候 ， 趁着这些水果价格便宜 ， 挑选其中两三种 ， 把它们做成罐头储藏 ， 好吃有营养 ， 室温储藏一年都不会坏！

文章图片
一、糖水菠萝/凤梨罐头
食材：菠萝4个（约6斤） ， 冰糖或白砂糖600g（根据自己的口味任意调整） ， 清水2000g ， 盐适量
制作方法：
1.菠萝削皮 ， 切成均匀的小块 ， 然后放入淡盐水中浸泡约10分钟 。
2.泡好后把淡盐水倒掉 ， 找一个干净锅 ， 重新倒入清水和冰糖 ， 转大火烧开 ， 接着倒入切好的菠萝 ， 略煮一下 ， 看到锅中开始冒小泡了 ， 就可以关火了 。
3.盖上锅盖 ， 让菠萝焖半个小时左右 。 最后分量装入无水无油的玻璃瓶里(瓶口记得一定要密封好) 。

文章图片
相比起凤梨 ， 菠萝价格便宜 ， 但口感偏酸 。 如果将菠萝泡在糖水做成罐头 ， 不仅味道酸甜开胃 ， 待夏天放在冰箱里冷藏一会儿再吃 ， 冰镇爽口 ， 非常过瘾 。 而凤梨本身就味儿甜 ， 且花一个凤梨的钱能买好几个菠萝 ， 所以绝大多数人还是选择生吃的 。
二、草莓罐头
食材：草莓400g ， 冰糖50g ， 白砂糖20g ， 蜂蜜1勺
1.草莓略微冲洗一遍 ， 再用淡盐水浸泡一会儿 ， 捞出后沥水去蒂 。
2.锅中加入适量的水 ， 倒入冰糖和白砂糖 ， 搅拌融化后放入处理好的草莓 。
3.大火烧开煮2分钟左右 ， 关火 ， 盖盖焖5分钟 。
4.出锅晾凉后 ， 如果当天吃 ， 可以再加点蜂蜜 。 或趁热放入已消毒好的玻璃瓶中 ， 封盖储藏 。

文章图片
好的草莓吃起来又甜又香 ， 但那些10元一大盒的草莓直接吃 ， 口感不是很好 。 但这种也不要浪费 ， 买个几斤拿来做草莓罐头是最合适不过了 。 尤其是冷藏后当饮品 ， 或将做好的草莓罐头掺入适量的淡奶油 ， 放入冰箱冷冻室里一晚上 ， 自制的草莓冰棍就做好了 ， 是不是非常简单呢？
三、黄桃罐头
食材：黄桃18个 ， 盐适量 ， 冰糖300g ， 开水适量
1.挑选几个硬一点的 ， 甚至表皮有点青的黄桃 ， 用水冲洗干净 。
2.削去皮 ， 再用刀对半切开 ， 用挖核器去掉果核 ， 没有的话 ， 可以用薄一点的小勺 。
3.将黄桃肉倒入淡盐水中浸泡10分钟 ， 捞出后用凉白开清洗一下（如果嫌麻烦也可忽略此步骤） 。
4.把黄桃肉分装进无水无油的玻璃罐中 ， 750ml的罐子大约能装6块 ， 1100ml的罐子大概能装8块 。
5.将黄桃罐头置于大蒸锅上 ， 每个罐头里都抓进一把冰糖（最好不少于50克） ， 否则糖量太少 ， 罐头的口感会偏酸 ， 还会影响保质期 。
6.接着给罐头里注入8分满的凉白开 ， 一定要给瓶口留出一定空间 。
7.放上瓶盖子（注意不用拧） ， 待蒸汽上锅后 ， 大火蒸6~10分钟左右即可 。
【草莓罐头储藏一年都不会坏，挑选其中两种，好吃有营养