炸豆腐丸子的家常做法
豆腐丸子是一道十分美味的菜,炸好的豆腐丸子,要放在其它的菜里边一起炖,也可以生吃 。豆腐丸子或许是我磨去不了的记忆力,小时候未到过春节便会炸货,这其中包括豆腐丸子,刚炸出来的豆腐丸子我可以吃许多 。现在的生活条件好了,爱吃豆腐丸子随时随地都可以做,现在就推荐给大家,我做豆腐丸子的办法 。豆豆腐丸子一定要应用卤汁豆腐,做为北方地区人我做豆腐丸子一定要添加一点面酱的,吃着才舒服 。
先筹备适当豆腐,一定要把豆腐水分烘干处理,假如水太多使用起来较难,针对新手而言难以成形 。也可以把豆腐先放到锅里边蒸一下,提前准备适当生姜沫蒜泥,蒜可以适当的多放一些味儿,非常好吃 。500克豆腐放进一个到两个鸡蛋,初学者提议放一个鸡蛋,假如放两个鸡蛋太稀难做 。如果有条件也可以放些五花肉末做出来豆腐丸子变香 。调味品放少量盐,十三香,一勺面酱 。
把豆腐放在一个大一点的器皿里边,备好调料全都装进去 。门把清洗干净立即着手,把豆腐抓成碎屑,每一个调味品都抓拌匀 。抓匀以后可以适当的尝一下豆腐,假如口味有问题就再也放盐调料,但一次不能加很多盐,要不然后边没办法改正,只有加上豆腐 。假如是第1次实际操作也可以在豆腐里边添加一勺土豆淀粉,那样炸豆腐丸子很容易成形 。实际操作不是很娴熟的人,先将豆腐磨所有制成丸子放到石板上都做好后再烧煎炸,以免手足无措 。
【炸豆腐丸子的家常做法,操作不太熟练的人,先把豆腐磨全部做成 炸豆腐丸子怎么做更好吃】锅里面多烧些油,温度5成,热的时候把豆腐丸子轻轻地放进锅里面,一定要一个一个的放,贴紧锅沿装进去,防止丸子破散,刚装进去的丸子也别搅拌,维持中火炸得丸子定形,再拿筷子轻轻地转动 。炸得丸子都飘起,用肉勺捞起来掂,一下有沙沙的声音表明丸子早已炸好了,就能捞起来摆盘生吃也可以,烧菜时放进里边一起炖都特别好吃 。
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