菜系及功能:川菜菜谱
芹菜拌腐竹
原料:发好的腐竹200克，鲜嫩芹菜100克，精盐、味精、麻油、辣椒油各适量 。
芹菜拌腐竹的做法
【芹菜拌腐竹的做法】1)将芹菜拣洗干净，切3厘米左右长的段，和腐竹一同放人开水中稍煮，捞出，晾凉待用 。
2)芹菜、腐竹放一盘中，放盐、味精、麻油、辣椒油，拌匀即可 。
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特点:咸鲜微辣，爽口不腻 。
健康饮食网小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心 。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富 。