亲戚年前送的腊肉,是不用那烟熏的腊肉,亲戚说是用土猪肉做的腊肉,闻起来没有那种烟熏的味道,就用各种香料腌制风干而成的 。
【红烧腊肉的做法】也没有那种皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红样子,看起来有点发黄,但是干干的,肉质吃起来还很不错,像是农家土猪肉的味道,由于是猪肋条,红烧起来肥而不腻 。
老公在夏天爱吃腊肉,这次就做成红烧腊肉,也是给爱吃米饭、爱肉食的老公做的搭配米饭的菜,再搭配木头爱喝的丝瓜鸡蛋汤,大块的肉,清淡的汤羹,用木头老公的话说,大口吃肉、大口喝汤的感觉真好!老公只要你喜欢吃我做的饭菜,我愿意一辈子这样继续下去,嘿嘿,木头你不吃不行了,已经被我调理成我的"私房胃"了 。
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美食小贴士
腊肉一定的泡几小时洗净,去掉咸味
加冰糖可以使腊肉软一些,还可以减少咸味
腊肉的咸味不一样,泡的时间不一样的
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