黑椒牛柳是一道快手菜,也是一道宴客菜 。
大饭店会先用半锅油滑炒牛柳,然后留底油,爆香葱姜,调入酱汁煮开,再将滑炒好的牛柳回锅拌上酱汁 。
而小家庭一般是不舍得这么浪费的,也不知道余下的油怎么处理 。那就像我这样做:首先爆香洋葱盛出,然后再倒些冷油,油温热滑炒牛柳,只要你足够快,保证吃到的是鲜嫩滑润的牛肉 。
这就是家庭版的,省油的方法,但是味道一点也不输给大饭店 。
黑椒牛柳
材料:牛里脊肉260克、红、白洋葱150克、胡萝卜60克
【黑椒牛柳怎么做】
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