四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味

天气闷热 , 胃口不好 , 试试给家人做这菜 。 四季豆又称芸豆、扁豆、菜豆等等 , 是我们家餐桌上的常客 。 当地的四季豆正大量上市 , 5块钱就能买3斤 , 今天提了一大袋四季豆回来 , 挑了一些比较老的 , 焯水晒一下 , 做“酸四季豆” , 嫩一点的四季豆留着炒菜 , 能吃上几天 , 太幸福了 。
四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味
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炒四季豆 , 是我们家夏天经常吃的一道素菜 , 清脆爽口 , 香辣入味 , 每回有它米饭就遭殃了 。 它也是一道很营养的快手菜 , 5分钟就能出锅 , 夏天经常吃一些四季豆有健脾胃 , 增进食欲等功效 , 好处多多 。 饭店里炒四季豆 , 一般都会先用油炸一遍 , 这样做出来的四季豆颜色不发黄 , 口感也好 , 但不适合家庭制作 , 太费油了 , 炸过东西的油 , 再用来炒菜 , 不仅上火 , 对健康也不利 。 今天教大家一个好吃又简单的做法 , 炒四季豆时 , 记住这2个窍门 , 不用油炸 , 不用焯水 , 四季豆不夹生还入味 , 比吃肉香多了 。 现在把详细的做法分享给大家 , 喜欢的朋友们赶紧试试吧!
四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味
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四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味】【香辣四季豆】
主料:四季豆300克 。
配料:花生油40克;盐2克;生抽5克;大蒜子3粒 , 干辣椒6个 。
第一步:先把四季豆摘掉头尾 , 有豆筋的要把豆筋撕掉 , 掰成小段 , 洗净后 , 控干水分备用 。
四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味
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第二步:把干辣椒放入清水中浸泡几分钟 , 再切成小粒 , 甩掉辣椒籽 , 这样下锅煸炒时才不会糊锅 。 大蒜子去皮洗净 , 先用刀拍扁 , 切成小粒备用 。
四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味
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第三步:热锅倒油 , 放入四季豆中火炒 , 把四季豆摊开一点 , 这样熟得更快一些 , 一次不要炒太多 , 炒多了不容易熟 。 这样慢慢炒出来的四季豆 , 吃起来不油腻 , 口感也好 。 这也是炒四季豆的小窍门之一 。
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第四步:炒四季豆时 , 盐不能放太早 , 不然会不入味 , 这是炒四季豆的窍门二 。 要等到四季豆表面都变成这种皱巴巴的 , 再放盐炒 , 这样四季豆更入味更好吃 。
四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味
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第五步:把四季豆拨至一边 , 侧一下锅 , 放入大蒜子和干辣椒炒香 , 再淋入生抽炒匀 , 即可出锅享用 。
四季豆这样吃最爽,5分钟出锅,香辣入味
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四季豆这样吃最爽!5分钟出锅 , 香辣入味 , 每回有它米饭就遭殃了!今天分享的这道家常菜 , 大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见 。
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