阳春三月|春天吃什么蔬菜最鲜美？这5种菜别错过阳春三月

阳春三月，万物复苏，对于“吃货们”来说，这是最值得期待的季节，也是尝鲜最好的季节。春天各种新鲜、鲜美的蔬菜上市，等着人们去品尝，而且春天的大部分时令菜，都是季节性非常强的，现在不吃一年都吃不到了。

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香椿、韭菜、荠菜等等，哪一种味道不鲜美，哪一种不受人喜爱呢？就算是价格昂贵，也挡不住人们购买的决心。阳春三月尝鲜季，下面这5种时令菜别错过，鲜香美味营养价值高，老少皆宜。

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一、韭菜
吃韭菜的最佳时节，就是春天，尤其是阳春三月更适合吃，因为这个时候的韭菜，味道是最鲜的，其他时候都比不上。现在买点韭菜回去，不管是包饺子、包包子、做韭菜盒子，还是做最简单的韭菜炒鸡蛋，都无比鲜美。

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【韭菜盒子】
第一步，面粉分成两份，一份用开水烫一下，另一份用凉水和面，最后混合到一起，充分揉匀，醒发半个小时。

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第二步，鸡蛋打散后，倒入油锅中翻炒，炒散后捞出晾凉备用。再准备一把韭菜，洗净后切碎，往里面倒入少许食用油，拌匀。接下来，把鸡蛋、韭菜、虾皮混合到一起，加上盐、鸡精、蚝油、香油，拌匀备用。

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第三步，面团取出来，揉搓一会儿，然后擀成面皮，往里面加上韭菜馅，然后把韭菜盒子包起来即可。锅内刷一层底油，将韭菜盒子放入其中煎，煎到两面金黄后，就可以取出来吃了。

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二、香椿
香椿香味特别浓郁，味道特别丰富，是春天的应季菜之一。喜欢这种味道的，一年四季就盼着春天的到来，就可以吃到如此鲜美的东西了。单价比较高，但是一次性买上一小把，也就十块钱左右，炒鸡蛋倍儿香。

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【香椿炒鸡蛋】
第一步，把香椿处理一下，比较老的部分就去掉不要了，随后清洗干净。接下来烧一锅开水，将香椿放进去，焯烫至变绿以后，就可以捞出来了。

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第二步，把香椿全部切成碎末，然后找一个碗，打几个鸡蛋进去，放上适量的盐搅散，随后把切好的香椿倒进去，充分搅拌均匀。下面锅内倒油，烧热之后把香椿蛋液倒在里面，待其凝固后，翻炒成小块，就可以出锅了。

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三、荠菜
说到春天的野菜，大家最了解的应该就是荠菜，我认为荠菜是各种野菜中，最鲜美的一种。不花一分钱，就可以吃到如此鲜嫩的东西，如果你也有时间的话，记得去采摘一些，回家尝尝鲜吧。

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【荠菜馄饨】
第一步，猪肉切小块，放在料理机中绞碎，紧接着取出来，加上盐、白糖、生抽、老抽，再来一点葱花，将其充分拌匀。