天气转凉之后|葱油焖鸡用的就是半只鸡，葱味浓郁，渗透到鸡肉里面天气转凉之后

天气转凉之后，食欲增加了不少，大概是身体需要更多的能量来抵抗寒凉的气温。每逢周末休息，就会做一些拿手的硬菜，好好犒劳一下自己。去市场看到了有卖鸡肉的，就想着已经好久没有吃鸡肉了，不如买点鸡肉吃好了。鸡肉跟其他的肉类相比，蛋白质含量高，脂肪低，好消化易吸收。

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那今天做的这个葱油焖鸡用的就是半只鸡，其实大家也可以用鸡腿或者是鸡肉来做这个菜，既然是葱油焖鸡，就一定少不了就是葱了，一定要多准备一些，葱味浓郁，渗透到鸡肉里面，别提这个菜多入味了。
虽然鸡肉的价格比较便宜，但是它的肉质鲜美营养丰富，也是很不错的选择哦。而且鸡肉的价格也不拘一格，也有很多不同的做法。下面就来将这个葱油焖鸡的做法来分享给大家。

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【菜名】：葱油焖鸡
【食材清单】：半只鸡，小葱，麻油，姜片，米酒，盐，料酒，蒸鱼豉油，白胡椒碎，鸡精，朝天椒圈，小葱碎，土锅。
【烹饪步骤】：
1、先将半只鸡准备好了，用清水给清洗干净，这个鸡是我买的时候就叫商家给帮忙处理好了的，把鸡身上的水分给沥干了备用。把小葱切成小段，生姜切成片了备用。

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2、把料酒，海盐还有白胡椒粉都准备好了，然后用这些调料给鸡肉稍微的按摩一下，让鸡肉腌制一会，静置个20分钟左右。

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3、准备好一个土锅，在土锅的里面加入适量的麻油，不喜欢吃麻油的话大家也可以换成猪油，精制油等等都可以。

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4、在土锅的底部先铺上一层姜片，然后在姜片的上面再把小葱段也铺上。

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【天气转凉之后|葱油焖鸡用的就是半只鸡，葱味浓郁，渗透到鸡肉里面】5、把刚才我们腌制好的半只鸡放在锅里面，再盖上一层香葱，把米酒倒进去，盖上盖子。

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6、全程用小火焖砂锅，大约半个小时或者更长也行，把砂锅的盖子打开了以后，用筷子穿透一下鸡身，要是很轻易的话就代表可以了。出锅撒上一些蒸鱼豉油或者是生抽，鸡精调味，撒上辣椒圈都有葱末，烧点热油淋在鸡肉的身上，这个鸡就已经做好了。鸡肉刚入口，葱油香便一拥而上，瞬间盈满口腔。随后，咸鲜的酱汁一点点降伏挑剔的胃口。软嫩带弹的肉，伴着香软的米饭一起吃，真是越吃越香、越吃越有味。

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【小贴士】：
1、可以直接把半只鸡扔进砂锅里面，要是想吃得方便一点，更加的入味一点，切成小块然后焖着吃的话也是可以的。
2、鸡肉炖煮时还会出一些汤，加上料汁，完全不用再加水，但是不要用太薄或者受热不均匀的锅哦，建议用砂锅来做这个鸡，还有就是要小火炖煮。