众所周知|教你一种简单易行的烹饪方法，肥而不腻，入口即化众所周知

众所周知，东坡肉是苏杭地区的传统名菜。它仍然活跃在这些地方的各种宴会上。有时，它仍然被视为宴会的最后一道菜。这道菜的传统制作方法非常复杂和繁琐。对于普通家庭来说，创业几乎是困难的。今天，小编将教你一种简单易行的烹饪方法，它仍然味道鲜美，肥而不腻，入口即化。

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【配料】：五花肉、葱、姜、料酒、红烧肉、啤酒（或绍兴黄酒）、干辣椒。
[生产过程]：

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1.首先，去市场挑选一块新鲜的五花肉，清洗干净，然后切成稍大的小方块。然后，把它们放在冷水下的锅里。同时，放入几片生姜和少量除臭料酒。在火上煮沸后，将其取出并放入碗中备用。

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2.待肉片稍微冷却后，将十字刀逐一放在肉片上（状态如上图所示，切成肉皮）。这有三个主要目的：一是方便品尝，二是缩短炖时间，三是有助于改善菜肴的整体外观。

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3.然后，准备一个干净的平底锅，先在底部放几片生姜和几片葱（用它们代替传统的竹蔑子，它不仅可以防止烧焦，而且可以增加香味，去除羊肉的气味），然后把准备好的肉片放进去（猪皮朝上），然后把它们塞紧，然后加入一袋红色烤料（用它代替盐、酱油、糖等调味料，味道超级美味，特点是：酱料味道鲜美，色泽鲜艳），并加入少量干辣椒。最后，倒入不含食材的啤酒（或选择能软化肌肉组织、增加香味的绍兴花雕酒）和水。

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4.大火煮沸后，先将漂浮的浮沫撇洗净，然后转小火盖上锅盖炖约1小时（直到浓汤汁收齐），然后放在盘子上放在桌上。东坡肉就是这样做的。它的特点是脂肪，但不油腻。它在嘴里融化，闻起来很香。它不能和米饭一起吃。学会后，记得让家人品尝。此外，它还可以用来招待亲朋好友。
[提示]：
1.制作东坡肉时，一般情况下炖制时间应在1小时以上。在传统做法中，肉片应该用棉绳绑起来。此外，肉类的质量也非常重要。在农村地区饲养的黑猪肉必须是首选对象。
【众所周知|教你一种简单易行的烹饪方法，肥而不腻，入口即化】2.此外，炖肉时，如果家里有条件，建议以绍兴酒为主，其次是啤酒或黄酒。