紫菜丝瓜肉片汤丝瓜

紫菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。
主料：猪瘦肉80g，丝瓜150g，紫菜3g，西红柿1个;
辅料：鸡高汤适量，盐2g，胡椒粉2g;
紫菜丝瓜肉片汤的做法

1.备好原材料，猪肉切片，用黄酒，盐，胡椒粉抓拌均匀后加少许的淀粉;
2.抓拌均匀备用，鸡高汤适量倒入锅中，兑入适量的水，加入盐和胡椒粉煮开;
3.丝瓜切滚刀块，先下西红柿煮2--3分钟，然后倒入丝瓜;
4.丝瓜煮1分钟即可下入腌好的肉片，下入后用筷子划拉开;
5.肉片下入后，汤再煮开即熟，下入紫菜和香葱碎关火。
【紫菜丝瓜肉片汤】小贴士
这条汤羹不用油，只加适量的鸡高汤。
营养分析
1.蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
2.维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
3.《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。