水平|每餐吃主食会升高血糖？为何吃粗粮还会升血糖？营养师：吃法不对血糖|吃法|粗粮|食物|食用|主食

主食是三餐中必不可少的食物。如粥、面食、米饭等等，都是常见的主食。但在一项研究上发现，如果经常吃精白米面的主食，还会增加人们罹患二型糖尿病的发生危险，那吃主食到底会不会升高血糖呢？

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主食中较多的是碳水化合物，按照营养对比，碳水化合物占的含量是全天50%~60% ，所以不吃主食的做法是不对的。
那主食会升高血糖吗？
确实，如人们经常吃的主食，如米饭、面条，在给人们提供了碳水化合物的同时，也是人们主要的能量来源。在食用过量后，就容易升高血糖水平。

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尤其是对于特殊人群糖尿病患者，如果刻意让自己不去吃主食，在每日测量的结果中，确实可以发现自己的血糖水平有所偏低。但大家也要注意的一件事是，主食的量一直处于欠缺的状态，还容易增加糖尿病患者发生酮症酸中毒的情况。
而糖尿病患者所吃的主食，正确的方式是控制两个方面，一个方面是要适量吃主食，每餐不能不吃也不能吃得过少，糖尿病患者就不妨按照健康的标准，也就是每餐主食吃自己一个拳头大小就可以了。

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第二个方面是要看主食吃什么，如果是大家经常吃的精白米面主食，不融合其他食物，这样的主食除了碳水化合物高的特点以外，也没有什么优势了，糖尿病患者食用确实容易增加血糖升高的危险。
反而在主食上我们也应该讲究食物多样化的原则，大家可以食用精白米面，但要在这个基础上进行改良，增加粗粮的摄入，如全谷物、豆类，可帮助糖尿病患者稳定血糖水平，以及延长饱餐的时间。
可为什么有的人说把主食改成粗粮，血糖水平还是高呢？这是因为你的吃法不对。
【水平|每餐吃主食会升高血糖？为何吃粗粮还会升血糖？营养师：吃法不对】
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粗粮过于软烂，也容易升血糖：
有的人主食确实选择粗粮了，但吃的方式不对，尤其是吃粗粮粥的人群，还喜欢把粗粮粥烹饪的过于软烂，这种做法其实是不利的。粗粮因为加工时间长，其消化的时间也会变短。
糖尿病患者吃了这样的粗粮，并不能起到稳定血糖的目的，也有可能增加餐后的血糖。

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细加工后的粗粮，也容易升血糖：
如果你天天食用玉米渣粥，这样的粗粮因为细加工后的处理，也会变成高血糖生成指数的食物，糖尿病患者食用这样的主食，也会对病情不利。