药膳|春季养肝最适合！推荐两款药膳清粥小菜→ 豆芽|养肝|枸杞|葱白|香菇|山药

不管广州在气象学上如何艰难“入冬” ，从节气上，已经迎来春天。
立春节气之后，就该开始按春生夏长秋收冬藏的特点，顺时养生。
中医认为，春属木，与肝相应，故春季养生应着重于养肝，以保护初生之阳气。
春季养生宜养肝
广东省中医院中医经典病房主任颜芳提醒，中医理论认为“肝主情志”“怒伤肝” 。因此养肝的关键就是要保持心情舒畅，力戒暴怒或心情忧郁。
【药膳|春季养肝最适合！推荐两款药膳清粥小菜→】春天可以通过外出活动，多晒太阳等调养情绪，使春阳之气得以宣达。
立春以后日照渐长，在起居方面也应顺应日照变化，相对冬天来说晚一点睡、早一点起，以利于阳气的生发。

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人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们克服倦怠懒睡的习惯，适当夜卧早起，增加室外活动，舒展形体，畅通血脉，以助生发之气。
饮食药膳有讲究
在饮食上，可少酸加辛。
中医认为，酸性收敛，入肝经，不利于阳气生发和肝气疏泄，因此春季饮食应少吃酸性食物，多吃辛甘发散之品，如香菜、韭菜、洋葱等。
值得一提的是，中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，春季食用萝卜不但可解春困，而且有理气、祛痰、止咳等功效。
韭菜，又名起阳草，辛温发散，具有补肾益肝作用，有助于人体阳气生发、畅达。
在药膳方面，可食用一些养肝柔肝、疏肝理气的药材和食品。
药材如何首乌、枸杞、香附等，食品如花生、姜、葱等均是不错的选择。此外，护肝养脾同样重要，可选择大枣、山药等味甘养脾之品做成大枣粥、山药粥食用。

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颜芳主任推荐以下两款药膳，清粥小菜，清香可口，疏肝和胃之余，也很适合周末轻食。
豆芽拌香菇
材料：
豆芽100克，香菇80克，葱白丝、香菜末、食盐、香油各适量。
制作：
1. 豆芽洗净，香菇洗净、焯水后切片，葱白洗净、切成丝，香菜洗净、切成末；
2. 取一圆盘，放入豆芽、香菇、葱白丝、香菜末，加入食盐、香油拌匀即可。
功效：
疏肝和胃，扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃，香菇扶正益气开胃，葱白丝、香菜末取其发散升提之功。
山药小米粥
材料：
山药200克，小米100克，枸杞15克。
制作：
1. 山药洗净，去皮切块，小米加水提前泡半小时；
2. 入锅煮开；
3. 煮开后改小火，加入枸杞、山药块一起熬煮，稍搅拌，小火熬煮30分钟；
4. 再适当加入小葱、姜丝调味即可。
功效：
滋肾益肝，健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。
来源 | 羊城晚报岭南名医
文字 | 羊城晚报全媒体采访人员林清清实习生朱雪儿通讯员宋莉萍
图片 | 视觉中国
编辑 | 艾心
校对 | 赵丹丹
审签 | 岑杰昌