羊肉|萝卜有小人参之称，这三种做法，更容易让身体吸收营养！

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开药方。萝卜一直以来被老百姓认为是药食两用的生活绝佳食材，在民间也有“冬吃萝卜赛人参”，萝卜上市，药店关门“的说法，而实际上也确实如此，在《本草纲目》中，我国著名的医药学家李时珍更是作了更精辟地总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。今天小编就带大家来了解下萝卜。一到冬天，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
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萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。萝卜可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
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鲫鱼萝卜汤食材：鲫鱼1条、白萝卜1/2根、盐3克、姜4片、白胡椒粉2克、香菜1棵、植物油2汤匙；制作方法：1、鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片；2、炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下；3、将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄；4、倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟；5、白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟；6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可
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烹饪技巧：1、鱼翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻动鱼，因为鲫鱼刺多，来回翻动鱼肉变碎，刺也会跑出来，喝汤也不安全。大火烧开后要用中火来炖汤，这样做出的鲫鱼汤更白更好喝。羊肉炖萝卜食材：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
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1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；3、加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。萝卜丝饼准备食材：萝卜一个、面粉适量、葱花、盐、生姜适量；1、萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。2、轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
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3、将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。4、有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。5、将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。6、慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。7、搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。8、电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。9、翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。10、快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。