材料： 银河粉丝、豆腐、鱼头、鱼尾、食盐、姜、蒜、辣椒、料酒、植物油、大葱、胡椒粉
做法：
1、鱼头、鱼尾等清洗干净，用葱、姜、料酒、盐略腌.
【鱼头豆腐粉丝汤】2、锅内倒入适量植物油，放入鱼两面煎至微黄，用小火煎，不要急着翻面，等鱼皮煎至定型了再翻面 。

3、鱼煎好后不用出锅，锅内直接加入足量的冷水，大火煮开，不用盖锅盖 。
4、嫩豆腐洗净切大块，银河粉丝泡软备用 。
5、鱼汤煮开后加入豆腐继续煮至汤汁变成奶白色 。
6、放入银河粉丝,最后烹入盐和胡椒粉略收下汁，即可 。

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