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2.准备一个洗干净的红椒 ， 先成中间对半切开 ， 一分为二 ， 切成均匀的小块 ， 再准备一个青椒 ， 从中间切开 。 改刀切成小块 。 先放入盘子里 ，

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3.再准备三个鸡蛋 ， 打入小碗里 ， 加上食盐 ， 半勺胡椒粉搅拌均匀 ， 加入胡椒粉可以去腥增香 。

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4.接下来准备一颗大葱 ， 把它切葱花 ， 三颗大蒜 ， 切成蒜片 ， 现在我们的丝瓜已经泡好啦 ， 先把丝瓜清洗干净 ， 控干多余的水分 ， 捞出来放入盘子里 。

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5.再来调一个料汁 ， 碗里加上2勺食盐 ， 2勺白糖 ， 一大勺肉精 ， 一勺玉米淀粉 ， 加入半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 丝瓜味道特别的鲜美 ， 调料不用加太多 ，

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6.提前上半锅开水 ， 倒入丝瓜 ， 加入一勺食用油 ， 加入食用油 。 可以保证丝瓜的颜色翠绿 ， 大约需要30秒 。 先把丝瓜捞出来备用 ，

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7.锅里加入适量菜籽油 ， 倒入鸡蛋液 ， 刚好缓轻轻推动一下 ， 煎成鸡蛋饼牢一面进行后 ， 我们给它翻一个面 ， 分成小块 ， 先把鸡蛋煎一下 ， 吃起来口感更嫩 ， 而且非常的有营养 。 炒成金黄色的鸡蛋花先出锅备用 ，

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8.油锅里加入葱蒜爆香 ， 翻炒均匀 ， 炒出香味 。 倒入青红辣椒 ， 翻炒出辣椒的香味 ， 加上丝瓜鸡蛋 ， 大火快速的翻炒30秒 ， 让丝瓜和所有的配菜被起充分的融合了 。

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9.倒入调好的料汁 ， 高大火快速的翻炒30秒 ， 锁住丝瓜的水分 ， 即可出锅 。 丝瓜这样炒 ， 颜色翠绿 ， 味道鲜美 ， 不放肉 ， 比大鱼大肉还要香 ， 有一点微辣 ， 非常的下饭 ， 开胃解腻 ， 又好吃 ， 又滑又嫩又鲜美 。 尤其是家里的小孩子 ， 超级的爱吃 ，
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