这马上要过年了 , 大家肯定是隔三差五要大鱼大肉的 , 之前也一直有人说 , 每天一个人是只能吃一个鸡蛋吗?如果吃多了鸡蛋 , 是不是摄入的胆固醇就多了?
很多人认为 , 吃一个鸡蛋就吸收一个鸡蛋的全部营养 , 吃三个鸡蛋就吸收三个鸡蛋的全部营养 , 就像这过年期间大鱼大肉不间断 , 吃了这么多肉吸收的肯定会很多 , 其实这样想就错了 。
还是那句话 , 人体是很精密的 , 除了有“能干”的肝脏外 , 人体还有一个聪明的器官——肠道 。
前面讲过食物进入小肠后 , 小肠负责把对身体有用的营养素吸收进肠粘膜 , 之后大部分营养物质进入门静脉 , 到肝脏 , 只有乳糜微粒进入粘膜下的淋巴管 。 而那些没有用的残渣则继续往下走 , 到达大肠 , 最后通过直肠排出体外 。
小肠很智能 , 它能分辨出哪些是可以吸收的营养素 , 哪些是身体不要的东西 。 而且 , 它还会控制摄入量 。 比如 , 你摄入1克胆固醇 , 肠道对胆固醇的吸收率是60% , 如果你摄入3克胆固醇 , 肠道对胆固醇的吸收率是40% , 如果你摄入6克胆固醇 , 肠道对胆固醇的吸收率是30% , 也就是说你吃的越多 , 它吸收的越少 , 会按比例来吸收 。
如果不吃或者很少吃肉类、蛋类食物 , 身体会有什么反应呢?
【胆固醇|吃含胆固醇高的食物,一定会得胆固醇吗?】首先 , 肠道粘膜细胞一旦遇到胆固醇就会强烈吸收;其次 , 肝脏合成胆固醇的能力增加 , 所以大家可以看到很多不敢吃鸡蛋 , 不敢吃内脏的人血脂指标反而很高 。
所以 , 不要再为一天到底吃一个还是三个鸡蛋纠结了 , 也不用为了过年胡吃海喝而多虑 , 只要注意膳食结构 , 我们的身体会说话 , 要问问自己能不能吃得下去?能吃下去说明消化能力好 , 也说明自己身体正需要着很多这样的营养素 。
以上
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