【冷面的由来】朝鲜族以米饭为主食,紫菜包饭、石锅拌饭是朝鲜族非常喜爱的家常饭 。每逢年节或者红白喜事,朝鲜族还要打年糕和松饼 。冷面也是朝鲜族喜欢的主食之一 。说到冷面,有一个美丽才传说 。
传说天庭的几位仙女厌倦了天上的神仙生活,结伴下凡来到长白山天池游玩,每天戏水为乐 。正月初四的中午,仙女们出浴准备穿衣回家,忽然有一只大鸟从填上冲下来,叼走了最小的也是最美丽的那位仙女的衣服 。此时一位白衣秀士恰巧路过此地,搭弓射箭,大鸟受惊后扔下衣服跑路 。最小的仙女为了感谢白衣秀士,决定嫁给秀士,并为他做了本是天上的美食“冷面” 。
仙女留在凡间与秀士结婚,靠做冷面为生,并将冷面的手艺传给邻里乡亲,从此冷面的做法世代相传 。秀士与仙女夫妇非常长寿,并且子孙满堂,大家认为这是吃了冷面的缘故,所以冷面又被称为“长寿面” 。
冷面用荞麦、小麦面和淀粉做成,煮熟后过凉水,浇冷面汤,配上泡菜、牛肉片、鸡蛋、辣椒面等辅料 。每年的正月初四朝鲜族都要吃冷面,以求长命百岁、福寿延年 。
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