莴菜|莴笋很多人爱吃,但是莴笋的这个副作用,却很少人知道
莴笋又叫莴苣、莴菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。
【 莴菜|莴笋很多人爱吃,但是莴笋的这个副作用,却很少人知道】
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通常人们食用莴笋的茎,其实,叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
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预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一,因为莴笋中微量元素钾的含量比较高,它能中和人体内多余的钠,可以抑制尿酸的生成,也能加快尿酸的排出,而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因,因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。
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但是,莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用,因此过量或是经常食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。多食莴笋引起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。
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