还记得老济南街头的那些老手艺吗？快看哭了！打洋铁壶的“咚咚咚……”

【还记得老济南街头的那些老手艺吗？快看哭了！】打洋铁壶的
“咚咚咚……” ，这是敲铁壶的声音，是白铁业串街修理烧水壶的来了。当时家家户户烧水用的壶，大部分都是用白铁皮制作的，天长日久铁壶接缝处会漏水，洗脸盆不小心摔掉搪瓷的地方也会生锈漏水，一批白铁业维修工匠应运而生。他们除开店经营外，还有一批走街串巷的修理者，肩挑着一付担子，一头有个小型火炉和风箱，另一头是工具，铁墩子、锤子、剪子及铁皮原料等。他的响器物就是一只破铁壶，斜插在挑子前面的顶部，一边挑着担子一边用长木棍敲打铁壶底部，发出有节奏的“咚咚咚——咚咚咚”的声音，破铁皮声传进深巷大院内，老百姓一听便知“打洋铁壶的”来啦！

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每当在街上揽到活时，又是一群孩子围了上去看稀罕，当然也包括本人了。我曾见过怎么换壶底、锅底，怎么锡焊搪瓷脸盆、搪瓷茶缸子，怎么用整张铁皮剪成扇形，用方棍将铁皮在铁墩子上锤打成整只铁壶的过程。同时也可现场定制冬季烟筒和弯脖（济南方言90度拐弯) 。因为那时成品烟筒都是定尺的，冬季家庭安装取暖炉，烟筒尺寸长短不合适时，就会量好尺寸，现场加工一节，即方便又省钱。
敲锣吹糖人、缠糖稀的
“咣、咣、咣……”另一种敲锣招揽生意的是吹糖人的。这些手艺人会选街巷宽畅的地方，取下身背的长木箱，支起随身携带的如同马扎的支架，此架不仅能放上木箱，而且还附加一个不算宽的高凳子，木箱上边还有一个钻了若干孔的横架，是用来插放糖人的。箱子里放着熬制好了的软糖，软度如同饧好的面剂子一样，好像糖的下面还有木炭余热保温，此糖剂子是用糖稀熬制而成的。另一边还放有一种糖稀，另外就是麦杆和滑石粉，以备吹糖人时使用。

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只要糖人师傅安置好坐定，铜锣敲几下后就开始制作糖人了。小时候每当吹糖人的来了，我总会围着看师傅的技巧。制作糖人有两种方法，一种是用模具制作一些小狗、小鸡之类的小动物。师傅快速取一点温热的糖剂子填进模具里，用麦杆插进一头去，然后用嘴吹麦杆，不一会糖剂子迅速膨胀起来，待几秒钟冷却后拿开模具一只小动物成型，如有买的可立刻拿走，如没有买客就插到架子上当招揽幌子。另一种做法是全凭一双巧手和嘴的吹功现点现做。我见过制作一只大公鸡的全过程。用一小团糖剂子沾上滑石粉防止粘手，左捏右捏后拿小竹签来回挑动，预留一处能吹的糖洞，连吹带拉带捏，不一会儿就吹起了鸡肚子，又过一会儿拉出了鸡头鸡冠子，一只活灵活现的大公鸡就呈现在眼前，糖人师傅拿出一根麦杆沾上点糖剂子向鸡肚子上一插就凝固住了。
另外还有一种缠糖稀，是大多数女孩子都喜欢的，济南人叫缠蜜。缠糖蜜也是有技术的，不会缠的弄不好，缠几下就有会把糖蜜掉到地下。有零钱的孩子们可花1分钱或2分钱，就可买到大小不同的一团糖蜜，是用两根短麦杆从糖稀碗里缠出一团糖蜜来，缠糖蜜的人要双手拿麦秆快速不停地把糖稀拉直，右手搭左手麦杆上套成一个圈，再用右手掏到圈里再拉直，如此反复缠呀缠，时常会有几个好友跟在身后，羡慕地看着她缠蜜。一团缠蜜有耐心的能连续缠几个小时，直到把糖蜜缠的发白变硬，才十分不舍得把这团变硬了的糖蜜吃了。这时跟在身后的好友能伸出舌头凑上来舔一下，尝尝糖的味道就算不错的了。