这4种鱼中或许含有甲醛和重金属，转告父母尽量别买( 二 ) _健康小知识

但是这种吃鱼的方式却存在一定的风险，因为里边可能含有很多的寄生虫，我经常吃生鱼片，寄生虫可能会在体内大量聚集，对人体造成伤害，同时会导致细胞坏死或者是癌症。

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4.个头太大或个头太小的鱼
生长环境不同，鱼的大小也就不同。在购买鱼的时候我们要注意，个头太大或太小的鱼最好不要购买，有人认为个头大的鱼，味道会比较鲜美。
个头过大也可能是生长环境中存在一些促进于过度生长的激素，食用这种激素对身体是有害无益的，那些个头太小的鱼还在发育成熟阶段，不仅口感差，营养价值也比较低，其中的甲醛和重金属含量较多，经常吃这种鱼会加重胃肠道的负担，诱发肠胃癌变。

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03吃鱼的四大法则
1.鱼肉用蒸最健康
鱼的烹饪方式有很多种，比如油炸、糖醋、爆炒等，其中最健康的莫过于清蒸了，因为烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。
除了清蒸之外，炖汤也很不错，尤其“鱼头炖豆腐” ，经过长时间炖煮，鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解，钙也更易被人体吸收。

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2.不要空腹吃鱼
绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入，却没有足够的碳水化合物来分解嘌呤，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
如果空腹过量吃鱼，动物蛋白质摄入过多，会造成人体酸碱平衡失调，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失，引发骨质疏松症。

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3.不要活杀现吃
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，这实际上是一个认识误区。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。建议购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。

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4.擅吃鱼胆易中毒
鱼胆是一味中药，用开治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。土方说鱼胆可清热解毒、明目止咳，所以总有人跃跃欲试。专家指出，鱼的胆汁中含有极强的毒素，这些毒既耐热又不会被酒精所破坏，因而无论是煮熟、生吞或是用酒送服，均可发生中毒。
【这4种鱼中或许含有甲醛和重金属，转告父母尽量别买】鱼胆中毒发病快，病情险恶病死率高，轻者恶心呕吐、腹泻等，严重者如抢救不及时会造成肾功能衰竭直至死亡。患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食鱼胆的大小决定中毒症状的轻重。