蔬菜|经常做饭,7个“错误”要改,不健康,很多人天天犯,别不当回事


蔬菜|经常做饭,7个“错误”要改,不健康,很多人天天犯,别不当回事

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蔬菜|经常做饭,7个“错误”要改,不健康,很多人天天犯,别不当回事

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蔬菜|经常做饭,7个“错误”要改,不健康,很多人天天犯,别不当回事

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蔬菜|经常做饭,7个“错误”要改,不健康,很多人天天犯,别不当回事

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随着生活水平的提高 , 吃饭已经不仅仅是满足填饱肚子的需求了 , 人们更多关注的是吃得营养健康 。 外边饭店里的饭菜虽然美味可口 , 但是很多人依然习惯自己在家制作 , 因为做饭可以掌控从食材到调料再到火候等 , 能让更加清楚自己吃的是什么 , 自己的健康自己守护更安心 。

做饭需要一系列的过程 , 不仅仅是选择新鲜的食材 , 在处理 , 烹炒的时候还有很多环节 , 在这众多的环节里 , 如果有操作不当 , 那么很可能会毁了一锅菜 , 不仅菜肴的味道和色彩会大打折扣 , 还会使营养损失较多 , 甚至对身体健康不利 。
今天就来跟大家盘点7个常见的错误做法 , 很多人天天犯 , 看看你中招了没 , 有的要改正 , 没有的不妨分享给身边的朋友以作提醒 , 一起来看看吧~
1、煮饭前反复搓洗大米/小米

米饭或是稀饭是我们饮食中离不开的 , 很多人几乎顿顿都要吃蒸米饭 , 但是你真的会蒸米饭吗?
就拿最简单的淘米来说 , 很多人会将大米反复搓洗 , 一直搓洗到水很清澈才算完 , 认为这样才干净 。 事实上 , 在我们反复淘洗的过程中 , 很大一部分的营养物也随之去掉了 。 因为在大米的表面 , 天然携带一层米糠 , 这其中富含B族维生素以及铁 , 钾 , 钙等矿物质成分 。 反复搓洗 , 会将这些营养成分损失掉 。
我们在淘洗大米的时候 , 记住要用冷水洗 , 热水也会加快营养流失 , 并且最多洗2遍 , 而且在洗的时候用手抄一抄就可以了 。
【蔬菜|经常做饭,7个“错误”要改,不健康,很多人天天犯,别不当回事】2、蔬菜先切后洗

经常做菜 , 少不了要对蔬菜进行摘洗和切菜的处理 。 一些比较长或比较大的蔬菜清洗起来比较困难 , 有的人便会将其先切短 , 然后再放入水中清洗 , 并且为了清洗干净 , 还会长时间在水中浸泡 。
蔬菜中含有丰富的维生素成分和矿物质等营养成分 , 要知道很多成分都是溶于水的 。 而我们先将蔬菜切开 , 会破坏掉蔬菜的细胞壁 , 那么在与水接触的过程中 , 很多营养物质就会流失掉了 , 并且浸泡的时间越长 , 营养也就损失的越多 。 所以正确的顺序是 , 将蔬菜先清洗干净 , 炒菜之前再切 , 来尽可能保留蔬菜中的营养 。
3、所有的食物共用一块案板

很多人家里只有一块案板 , 或是即使有两块 , 在使用的时候也懒得区分 , 这也是很多人的一个习惯性错误 。 因为一些生肉 , 或蛋壳类的食物上 , 难免会携带有微生物细菌 , 与案板接触后会粘到案板上 。 那么我们切完这类食物 , 如果再切熟食 , 很有可能会沾染上细菌 , 那么我们直接食用的话 , 对身体健康是不利的 。
正确的做法是 , 在使用案板的时候将生、熟案板区分使用 , 可以准备两块案板 , 也可以将案板的正反两面区别使用 。 并且每次用完案板 , 都要及时清洗干净 , 并晾干保存 。