羊尾巴|温补脾胃要吃羊尾巴，附7种羊尾美味食谱( 二 )

点评：色泽金黄，味道甜而不腻，外皮软而酥脆。冬日滋补，很不错的。

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拖羊尾
材料：绵羊尾250克左右、鸡蛋180克、芡粉15克、小麦面粉30克、红绿丝5克、白砂糖20克、糖色15克、花生油30克
做法：
1、将绵羊尾用开水氽至5 成熟，捞出切成一字扁条。
2、将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊。
3、油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出。
4、待油烧七成热时，再下入油锅炸呈浅黄色后捞出装盘。
5、把糖色、白糖放入锅，加热后倒在炸好的羊尾肉上，撒上红绿丝即成。
点评：山西经典菜谱。本菜酥润甜香，外脆里嫩，肥而不腻，十分可口。

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羊尾萝卜汤
材料：新鲜羊尾三根、白萝卜适量、香菜适量、麻椒十颗左右、自然椒盐粉半勺、老抽3滴
做法：
1、凉水下锅焯羊尾，洗净后放入高压锅，加盐少许，自然椒盐粉半勺三滴老抽提色，放入麻椒少许。
2、高压锅30分钟，放入白萝卜，十五分钟。
3、出锅前撒入香菜。
点评：此汤味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用。适用于虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

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羊尾沾蒜泥
将绵羊尾巴洗净后，放在盆子里用白开水抄一下，再放到锅里煮熟。然后，捞出来凉一下，沾着蒜泥吃，味道也是很不错的。

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红烧羊尾尖
材料:羊尾尖1000克、花椒十克、大葱十五克、姜十克、蒜蓉辣椒7克、冰糖2克、蚝油十克、酱油5克、茶叶0.6克、红枣十个
做法：
1、羊尾尖洗净用清水拨一下。
2、锅中放入油，放入葱，姜，蒜蓉辣酱煸炒出香味。
3、放入酱油，蚝油。煸炒变色。
4、放入调料，和枣。
5、高压锅炖30分钟，岀锅。
点评：羊尾尖肉多，稍肥，做出来味道特别好吃。

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