腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。今天为大家分享的凉拌菜是：凉拌腐竹，两分钟出菜，可酸可辣，口味可以自由掌握。一起来看看它的做法吧！

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促进新陈代谢经常吃腐竹，可以有效的吸收其中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素e等成分，能够促进新陈代谢，还可以美白皮肤、增加皮肤的弹性，能够补充大豆异黄酮，调节体内的激素水平。对于皮肤干燥，角化样改变有很好的辅助功效，而且其中的钾离子，磷离子含量比较丰富，能够稳定心脏的射血能力，降低心脏病风险。

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提高记忆力腐竹是日常生活里面比较常见的一种食材，很多人在吃火锅的时候就喜欢点腐竹，口感比较独特，有一种豆腐的浓郁香味，适当的吃一些腐竹也可以给身体带来非常多的好处，孩子适当的吃一些腐竹，可以让记忆能力提高，又可以提神醒脑，对于孩子来说是一种不错的食物选择。

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健脑补脑腐竹可以起到补充钙质以及健脑作用，它里面含有的矿物质非常多，能够起到补钙作用，也可以让骨骼生长变得更好，而且还含有非常丰富的黄豆精华，是各种豆制品里面营养最丰富的。

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腐竹可以起到补充钙质以及健脑作用，它里面含有的矿物质非常多，能够起到补钙作用，也可以让骨骼生长变得更好，而且还含有非常丰富的黄豆精华，是各种豆制品里面营养最丰富的。凉拌腐竹的做法：材料：腐竹，青红椒，大葱，食盐、味精、白糖、生抽，芝麻油，辣椒红油，陈醋，香菜。做法：1.腐竹 放入清水中浸泡，嫌慢的可以用温水泡，泡软控去水分，斜刀切段。青红椒、去籽后切丝。大葱白也切丝。

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2.锅内烧水，水烧开的时候倒入腐竹，快速焯烫倒出来，用凉水冲洗降温。盆里加入食盐、味精、白糖、生抽，再淋入芝麻油和辣椒红油，加入陈醋，搅拌均匀。把控过水分的腐竹倒入凉拌汁中，把调料翻匀，再放入青红椒丝和葱丝，香菜即可。

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