盛出|明日冬至，有钱没钱，别忘“吃3肉、食3样、忌3味”，早懂早受益( 二 ) 鲫鱼|胡萝卜|胡椒粉|鱼肉|鸡精

1、牛腩洗净加入适量的清水，浸泡20分钟，去除血水和杂质，减少其中的腥味。浸泡过后，切成块， 2个西红柿用开水烫10秒后，捞出撕掉表皮，切块，小葱洗净，姜一半切片，另一半切丝，大葱切段。
2、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片，加入切好的牛腩，大火煮开转小火，焯水2分钟左右，捞出清洗掉表面的浮沫。

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3、炒锅中加入适量的油，油热后加入姜丝和大葱段，炒香，加入牛腩，翻炒至牛腩变色后盛出，再次起锅，加入西红柿，炒出西红柿酱。
4、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中，加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精，加开水，按煮饭键开启电饭锅，炖煮40分钟左右，即可出锅。
3、鱼肉

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鱼肉在冬季不像牛羊肉备受欢迎，是因为有人认为鱼肉归属海鲜、河鲜性凉，并不适宜在冬季食用。其实鱼肉性温性凉要按具体的种类划分，大部分常见常吃的鱼类都是性温或性平，比如鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等。鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，也属于优质蛋白，并且人体的吸收率达到了90%左右，深冬多食鱼肉，可以增强人体免疫力，抵御寒冷。鲫鱼在冬季就是非常不错的选择，煎后炖出浓白的鱼汤，汤鲜肉嫩，一碗下肚全身暖和。
鲫鱼豆腐汤

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所需食材：鲫鱼、豆腐、枸杞、姜、大葱、胡椒粉、盐、鸡精。
1、鲫鱼清洗掉表面的粘液和腹部的黑膜，剪掉鱼鳍改刀，将鱼身上的水分擦干净，姜切片，大葱切段、枸杞用清水浸泡，豆腐切成1厘米的小块。
2、炒锅用姜片擦拭一遍，避免在煎的时候粘锅，炒锅烧热放入适量的猪油化开，放入鲫鱼，不要翻动，煎两分钟左右定型后，翻面煎至金黄。

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3、鲫鱼煎好后放入砂锅中倒入热水，大火煮5分钟左右。
4、放入豆腐块煮5分钟，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉，适量的盐和鸡精调味即可出锅。
多食3样果蔬 1、豆类

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豆类食物营养丰富，是除肉类食物外蛋白质含量最高的，肉制品吃多了难免会油腻上火，早晚餐多用豆类熬粥煮着喝，补充营养还增加了饱腹感，不同的豆类还有着不同的营养物质和作用。像冬季，适合多食用红豆，富含铁质，可以滋补身体，去热补血，不再手脚冰冷，还有黄豆，被誉为“绿色的乳牛” ，早上打杯豆浆饮用，甘香润口，胜过牛奶。
红豆红枣燕麦粥

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所需食材：红豆、红枣、燕麦片。
1、红豆、红枣和燕麦按照1:1:1的比例备好，红豆清洗干净，放入碗中浸泡2个小时以上，红枣也清净，去核切片放水中浸泡20分钟左右。
2、锅中加入适量清水，先倒入红豆，盖上盖子大火煮开后，转小火煮25分钟左右。